投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

秘伝コースの課外授業「瓢亭さんでのお食事会」を終えて　スナップ写真

投稿日: 2019年9月7日 10:49 PM 作成者: マクロ美風

今日は「秘伝コース」の課外授業の日でした。
外でお食事をしながら、むそう塾にはないものを学ばせていただく日です。
今年も南禅寺畔の「瓢亭」さんでお勉強をしました。
お料理の詳細は中川さんのブログに載っていますので、私の方ではスナップ写真を載せておきましょう。

お食事前には写真を撮っていなかったので、帰り際に少しだけ撮らせていただきました。
私は苔が大好きなので、瓢亭さんのお庭は何度拝見しても落ち着きます。
今年は暑すぎる天候のせいでしょうか。入り口の苔の緑が例年より少し元気がありませんでしたが、奥の方はいつもどおり綺麗な苔でした。

まずは、お食事が終わってタクシーを待っているところから。

全員が揃うのを待っているところ。

女将さんもお見送りしてくれました。
相変わらずとてもお綺麗です。

今日はとても良いお天気で、まるで真夏のような暑さでした。

真っ青な空が気持ちよかった！

では、順序を逆にして、お食事を始める前まで遡っていきましょう。
瓢亭さんの入り口からお部屋まで、

次から次へと大きな鯉が勢いよく泳いでいます。

女将さん、お世話になりました。
美味しくいただき、たくさん学ばせていただきました。
また来年もよろしくお願いいたします。

おしまい。

カテゴリー: マクロビオティックの指導現場からシリーズ, マクロビオティック京料理教室　むそう塾 | コメントする

テスト

投稿日: 2019年9月7日 7:19 PM 作成者: マクロ美風

テスト1
テスト2

テスト3

てすと4

てすと5

カテゴリー: マクロビオティックが楽しい♪ | コメントする

「プロから学ぶ台所の整理術と道具講座」のご案内

投稿日: 2019年9月5日 9:38 PM 作成者: マクロ美風

以前「マクロ美風の家事アドバイス講座」や、塾生さんのご相談にお答えしているときに、感じていたことがあります。
それは、出来上がったお料理はもちろんですが、食材の保存の仕方を知らない人がとても多かったのです。
以前に、出来上がったお弁当を冷蔵庫に入れたり、保冷剤入りの袋に入れる人が多いことをネットで知ってビックリしたことがあります。

冷蔵庫過信の時代になって、何が起きているかというと、必要以上に体を冷やすことです。
夏場のクーラーだけでなく、冷たいものを多く摂りすぎれば胃腸が冷えるのは当たり前です。
日々その繰り返しで、じわじわと体調が思わしくなくなったり、年齢の割に若さを感じない人が周りに多くないですか？

そんな生活を根本から見直すために、食材の保存の仕方や、上手な冷蔵庫の使い方などをお伝えしたいと思います。
さらに、中川さんにはプロならではの道具の選び方や片付け方があって、その発想が面白いなあとかねてから思っていました。

キッチンが狭くて・・・と嘆いておられる方が多いのですが、実は何を隠そう、中川さんのキッチンより塾生さんのキッチンの方が豪華なのです。
ですから、絶対皆さんのキッチンはもっと使いやすくなります。
そんな発見の一日にするべく、プロはこんなふうに片付けるのか！というお話を中川さんにしてもらおうと思います。

平日の開催になりますが、とても有意義な内容になることは間違いないので、ぜひこの機会を逃さずにキッチン革命をしましょう。
※キッチンの写真や図面を持参されると、より具体的にアドバイスができます。資料は多ければ多いほど良いです。

*　　　*　　　*

【講座名】
「プロから学ぶ台所の整理術と道具講座」

【開催日】
・2019年10月29日（火）
・2019年11月27日（水）9/9 15:09追加（追加記事）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・中川善博による台所の整理術と道具の選び方
・あなたのキッチンへの個人アドバイス

＜昼食＞
季節の料理三種＋玄米ご飯・味噌汁・糠漬け

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30〜17:00　講座
17：00　解散

【持ち物】
キッチンのアドバイスをほしい方は、写真や図面を持参（任意）

【定員】
各8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
43,200円（消費税込）

【受講費の支払期限】
開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　9/9（月） 21:00受付開始（一部21:30以降）

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川善博のキッチン包丁）

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

カテゴリー: 講座のご案内・連絡事項 | コメントする

「2020年度（第1期）自由人（びと）コース」のご案内

投稿日: 2019年9月5日 12:41 PM 作成者: マクロ美風

マクロビオティックの最終目標は、真の自由人になるためにあるのですが、それはいったいどういうことなのか？
そんな内容を、このブログを始めた2005年から色々な記事で書き続けて来ました。
誤解を恐れず端的に言ってしまえば、「陰陽にとらわれず、陰陽を活かし切る」、そして「陰陽を意識していなくても結果は陰陽バランスがとれている」状態にあることです。

そのためには、まず陰陽ってどういうこと？というところからスタートしなければなりません。
それがむそう塾なら幸せコースに該当します。
お料理を通じて、目の前に展開する現象を陰陽で考えると、色々な事象を陰陽で考えられるセンスが養われます。

それを上級幸せコース、満足コース、秘伝コースと進むにしたがって、陰陽バランスの取れたものの安定感や美しさや心地よさを理解出来るようになって行きます。
さらに、「無双原理＆盛付コース」では、陰陽の奥深いところを理解する練習ができたことでしょう。

そんな塾生さんに、素敵な良い陰性の世界をご用意しました。
塾長みずから命名してくれた「自由人（びと）コース」は、陰陽の本当の素晴らしさや愉しさを共有しあえる、素敵な空間になること間違いなしです。

京料理人でありながらも、その研究熱心さゆえに、色々なジャンルのお料理を美味しくしてしまう技術を、最高コースまで通ってくださった塾生さんに、惜しみなく伝授します。
そして、砕けた雰囲気の中で交わす陰陽談義は、きっと一人では気づけない世界をいっぱい発見することになるでしょう。
そうして、真の自由人（びと）になって行くのです。

*　　　*　　　*

【2020年度（第1期）自由人（びと）コースの講座内容】

【授業時間】
11:00　　　　入室および準備
11:30~15:00　実習＆試食
15:00~17:00　陰陽談義
17:30　　　　退室
※たまに外でのお食事会あり

【講座内容】
＜中川善博の新作料理＞
下記の中から3時間で出来る内容を組み合わせる。
・生地から作る本格ピザ
・パスタ（生パスタ作りも含む）
・ヨシヒロールやパウンドケーキなどの洋菓子
・季節の和菓子
・その他のオーブン料理
＜みんなで話す陰陽談義＞担当：マクロ美風

＜隠れ家レストランでのお食事会＞　京都市左京区
＜クラシックレストランでのティータイム＞　京都市東山区

【講座日】
＜土曜クラス＞
＜2020年＞
5/2　6/6　7/4　8/1　9/5　10/3　11/7　12/5
＜2021年＞
1/9　2/6　3/6　4/3
＜日曜クラス＞
＜2020年＞
5/3　6/7　7/5　8/2　9/6　10/4　11/8　12/6
＜2021年＞
1/10　2/7　3/7　4/4