投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

子育てに悩みはつきものですね。
月齢にしたがって、年齢にしたがって悩みの中身は変わりますが、それは基準がわからないためもあると思います。
昔は子育ての先輩の情報、今ならネットからの情報が錯綜して、目の前の子どもと比較してしまうのではないでしょうか。

私が子育てをしていた時はネットなんてありませんでしたから、ひたすら本と野口整体の指導が頼りでした。
しかし、野口整体の本どおりに子育てをしようと思うと、とても人手が必要で現実的ではない側面がありましたので、可能な限りという折り合いをつけながら実践しました。

初めての子育てはなんでも心配の材料になるのですが、２人目３人目を育てているお母さんは、まさに「生きているだけでいい」と達観した考え方が出来ていて、まぶしかったです。

私の育った頃、そして兄弟のことを考えても、親の過干渉はなく、生きやすい時代だったなあと思います。
でも、今は少子家庭が多いので、１人のお子さんにかける親のエネルギーがとても多いのだと思います。
それで、ボロボロになっているお母さんも多いですね。

でもね、親は子育てで消耗しすぎるのは良くないと思います。
元気な姿を見せられる限度内でいいし、子どもへの関わりはそれだけでも十分です。
ある意味、親はそこに存在するだけでいいのかもしれません。

子どものためを思ってあれこれしたくなる親がいますが、それはどんな子どもをイメージしているのでしょうか？

私はこの歳（７１歳）になって、やっと子育てがわかってきたような気がします。
それは、子どもが１０代や２０代ではまだ子育ての極意がわかっていなかったなあということです。

つまり、３０代以上の大人の特徴は、すでに乳児のときにかなり表れていて、そのときには親もそのことに気づけていないから、単に「困った」ことと認識しているのだと思います。
あるいは困った認識すらなく、「そんなもの」と思っているかもしれません。

そして、成長していく段階で、一つひとつその特徴を確認していくことになるのです。
ですから、本当に子育ての基準なんてないのが正しいのかもしれません。
一つだけあるとすれば、元気でご機嫌がよいことでしょうか。

つまり、子どもの「氣」ですね。
これに勢いがある育て方をしていれば、間違いないと思います。

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下の写真は、息子が中学１年のとき、入学式で写したものです。
まだあどけなさの残る顔で、今の姿とは別人です。
実は、この写真を写したときには、すでにアトピーが刻々と再発していたのです。
左目の上下に少し赤みがかった腫れがあります。
朝はなんでもなかった顔が、帰ってきたらブクブクに腫れて、そこから地獄の苦しみが何年も続きました。
環境が変わったことによるアトピーの再発でした。
これは、幼児のときとは別のアトピーです。

私はアトピーを通じて息子と向き合って来たのですが、そこから子育てのあり方を学んだ気がします。
本当に良い氣がみなぎっているときには、アトピーは悪化しなかったからです。
息子はつらかっただろうけど、私には学びになった子育てでした。

ですから、今子育てをされている皆さん、どうぞお子さんの生きる力を信じて、良い氣でいられる時間を多くしてあげてください。
それが最良の子育てにつながると信じています。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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むそう塾は「マクロビオティック京料理教室」としてスタートしましたが、最近ではマクロビオティックを知らない人が多く来られるようになりました。
それは、プロからしっかりお料理を習いたいという方が増えたからだと思っています。
むそう塾の先輩たちが築き上げてくれた実績を評価してくださる人も多く、塾生さんと二人三脚で頑張って来たことが報われる思いです。

むそう塾の年度は5月から翌年の4月までになりますので、今年も来年度のご案内をする時期になりました。
この「幸せコース」は、むそう塾の基本コースで、ここでお料理の第一歩を身につけていただきます。
それが出来たら、「上級幸せコース」で沢山のメニューを習って、レパートリーを増やして行けるようになっています。

ただし、早く進みたい人には、幸せコースと上級幸せコースのダブル受講も認めていますが、事前にご相談をしていただけるとありがたいです。

まだパスポートを取得されていない方でもご予約をすることが出来ますが、2020年3月31日の時点でパスポートが取得できていない人は、ご予約が失効することになります。

受付は原則として先着順です。
現段階では仮受付となり、来年の１月下旬に受講費のお振り込みが済んだ時点でお申込み完了となります。
お申込みにあたって、不安やその他のご心配がある場合には、お気軽にマクロ美風までご相談ください。

なお、むそう塾は素人さんにお料理をお教えする教室なので、飲食店関係・お料理教室関係、セミナー関係の方のご参加はご遠慮いただいております。
こちらの注意点を必ずお読みいただいて、どうぞご理解いただけますように。

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【2020年度（第12期）幸せコースの講座内容】

【講座名】
「2020年度（第12期）幸せコース」

【コースのカラー】
若草色

【授業時間】
11:00　　　 　入室および準備
11:30~15:30　実習＆試食
15:30~17:00　座学
17:30　　　 　退室

【授業内容】2020/4/26 座学内容変更
【５月】
◎実習
・一番出汁の取り方（煮え華の見つけ方も）
・中川式お箸の持ち方
・中川式糠漬けの漬け方
◎座学
・むそう塾での学び方、復習の仕方
・食事日記のつけ方指導
・毒消し方法

【６月】
◎実習
・包丁の砥ぎ方、まな板の選び方
・千切りにした1本の断面正方形を目指す
・乱切りの仕方
・桂むきの仕方
・１か月間の桂むき投稿の仕方（メールに写真または動画添付）
◎座学
・なし（食事日記のアドバイスを各自にメールで伝える）

【７月】
◎実習
・カレーうどん
・煮麺（にゅうめん）
・冷やし麺と麺つゆ
◎座学
・マクロビオティックの考え方と陰陽

【８月】
◎実習
・うざく
・新蓮根と茗荷の甘酢漬け
・小松菜の胡麻和え
・九条ねぎと蛸の辛子酢味噌かけ（ぬた）
◎座学
・お料理の陰陽

【９月】
◎実習
・トンカツ
・キャベツの千切り（百切りではない）
・キノコのガーリックバター
◎座学
・旬の説明

【１０月】
◎実習
・もう一度一番出汁の取り方
・丹波栗の栗ご飯
・丹波松茸の炊き込み玄米ご飯
・松茸のお吸い物
◎座学：中川善博担当
・常識としての和食のルール
・盛付の基本

【１１月】
◎実習
・中川式筑前煮
・里芋の炊いたん
・手綱蒟蒻
◎座学
・陰陽別体調のコントロール方法

【１２月】
◎実習
・出汁巻き玉子
・焼き野菜
◎座学
・価値観・人間関係・生き方における中庸を知る

【１月】
◎実習
・プロの天ぷら
・素揚げ
・揚げ出し豆腐
◎座学
・むそう塾スタイルの伝授

【２月】
◎実習
・出汁巻きデモ
・盛付の徹底指導
◎座学
・病気との向き合い方

【３月】
◎実習
・魚をおろす
・お刺身定食を作る
・魚を焼く
・カラスガレイの煮付け
◎座学
・各人への陰陽アドバイス

【４月】
◎実習
・卒業作品としてお弁当を作って持参する
・お弁当を料理雑誌のように撮影して修了！
◎座学
・各人の１年間の報告

※座学は生きた陰陽を理解できるように、各人の心身の陰陽状態をキャッチしながら、勉強を進めて行きます。
一人ひとりの体調に合わせた直接指導付きです。
※ご自宅での復習料理投稿の添削付きです。合格するまで何度投稿してもよい。
（メールに写真または動画を添付）

【授業日】
2020/5/10　6/14　7/12　8/9　9/13　10/11　11/15　12/13
2021/1/17　2/14　3/14　4/11

【定員】
８名

（うざく　幸せコースの授業から　料理＆盛付：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室 むそう塾）

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・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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今朝、塾生さんとメールのやり取りをしていて思うことがありました。
ああ、食べ物が変わるとこの人はもっと素敵になれると。
今は食べ物の組み合わせが分かっておられないけど、食べ物の陰陽が整理できるようになると、体調がもっと変わるから、早くそうなってほしいなあと思いました。

2016年の記事ですが、幸せコースの食事日記の添削を終えて書いた記事がありました。
この頃は食事日記の授業が今より遅かったのですが、皆さんの体調を考えて、早めた経緯があります。
ぜひリンク先に飛んで読んでみてください。（私にしては短い記事ですから^^）
食べ方は生き方そのもの　2016.10.1

マクロビオティックでは食べ方も哲学そのものなので、それは生き方の表れにもなります。
ただ満腹になればよい食べ方ではなく、質の良いものを最小限いただく生き方、そんな暮らし方、それが一体となる源が食べ物です。

改めて、どんなふうに生きたいか？を、月の初めに確認するのも良いかも知れません。

（中川式糠漬け　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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昨日、2020年度のカリキュラム打ち合わせのため、中川さんと京都ホテルオークラのカフェ レックコートに行きました。
むそう塾が始まってからずっと利用していたのですが、途中でカフェを改装してから味がガクンと落ちて、残念に思っていました。
それでこんな記事も書いています。
京都ホテルオークラ経営の「ザ・ガーデン岡崎」閉店に想う　2016.10.18

ところが、先月28日の愛クラスの懇親会で、カフェ レックコートに行ったところ、メニューが変わっていて、ピンと来るものがありました。
それで、わざとお試しのメニューを注文してみたところ、お味が美味しくなっているではありませんか！
それで、中川さんにお味の確認をしてもらうべく、昨日の打ち合わせでレックコートに行ったというわけです。

私が注文したのは生パスタですが、こっくりとして濃厚なお味が美味しかったです。
これにパン・サラダ・コーヒーor紅茶がついていて、ボリュームがありすぎましたけど、男性ならOKなのかもしれません。

確認したところ、厨房の方が全部入れ替えになったそうです。
なるほどねぇ。
一度落ちた評判を取り戻すのは容易ではないでしょうが、これからぜひこの美味しさをキープしてほしいと思いました。

中川さんも珍しく、ブログで記事を書かれています。
コストカッターの終焉　2019.9.30

本日「2020年度（第10期）上級幸せコース」のカリキュラム編成を終えました。
食材の調達をしやすいように、実習の月を入れ替えたのですが、それを「2019年度（第9期）上級幸せコース」にも適用することになりました。
したがって、2020年1月以降のカリキュラムの順番が変更になりますので、下記にご案内します。
なお、新しいカリキュラムの順番を書いた用紙は、10月の授業でお渡しします。

＜2019年度（第9期）上級幸せコースの講座内容＞

[1月]
・ちらし寿司
・蛤のすまし汁
[2月]
・巻き寿司
・菜の花の辛子漬け
・真丈のおすまし
[3月] 
・菜の花のパスタ
・ひじき豆
・黒毛和牛のしぐれ煮
・ささがき牛蒡　
[4月]
・おからの炊いたん
・あさりの酒蒸し
・あさりのワイン蒸し
・蜆のお味噌汁

（玄米ちらし寿司　1月の授業　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室 むそう塾）

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