投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

新型コロナウイルスだけでなく、感染症に対して右往左往するのではなく、いつもどおり体調を万全にしておくことをおすすめします。
具体的には、いつも以上に陰性な食べ物や、甘いものの過剰摂取をしないようにしましょう。

普段から陰陽バランスの取れた食事をしておくのは勿論ですが、いざという時には甘いものを断つだけでも違います。
疲れたり、ストレスが溜まると、つい甘いものに手を出す人が多いのですが、お酒と同じで、それは一時的なごまかしにすぎません。

健康に心配のない時には、たまに甘いものでリラックスするのも良いのですが、今のように身近で感染された人がいる場合には、しばらく食べ物の見直しをしましょう。
最終的には潜在的体力のある人が軽く済みます。

あなたには潜在的体力がありますか？
普段から発酵食品を摂って、腸の状態をベストにしておくことは勿論ですが、睡眠不足や冷えは免疫力を低下させますので、注意しましょう。

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地に足がついた生活をしていれば、新型コロナウイルスに対してそんなに大騒ぎをしなくても済むはずです。

一般的に肺は呼吸器系と言われますが、発生学の途上では肺は消化器系です。
出来上がってから呼吸の役割をしているのです。

陰陽五行では、肺は消化器系に分類されるのはこのためです。
ですから、やはり消化器系をきちんと調えておくことが、肺のためにも重要なことなのです。

何も打つ手がなくてオロオロするのではなく、常々腸の健康を意識した食生活をしていれば、いつもどおりで少し陽性を増やす程度で乗り越えられると思います。
こんなときに、陰陽を知っていると便利ですね。

（京都市左京区にて）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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昨夜募集しました「お寿司講座　第１弾」ですが、すぐ満席になってしまったので、もう一日開催日を追加しました。
Twitterでつぶやいただけなので、こちらでもお知らせしておきます。

　追加開催日　６月１２日（金）

身近にある食材を使ったこのお寿司は、お魚をおろす練習にもなるので、先輩たちも喜々として取り組んでいます。
お魚をおろす自信がない人は、ぜひ美味しいお寿司を作る目標を目の前にぶら下げて、「鯵の観音開き」に挑戦してみましょう。

できないから挑戦しないのではなく、できないからこそ挑戦するのです。

【講座名】
「 中川式お寿司講座　第１弾」

【開催日】
・6月8日（月）　満席
・6月12日（金）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・鰻（うなぎ）の棒寿司　デモ
・鯵（あじ）の棒寿司　実習
・小巻（鰻きゅう、干瓢、鉄火、梅紫蘇）　実習

【タイムテーブル】
11：00　 開場
11：30〜17:00　実習＆試食
17：00　解散

【定員】
各8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（鯵の棒寿司・鰻の棒寿司・小巻　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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柿渋を常備しておくとよいかもしれません。
ただし、本物の柿渋であること。
賞味期限のあるようなものは購入しないように。

過去記事から。

ノロウイルス、インフルエンザに柿渋が効果的？　2016.12.13

「よろず“医者いらず”」柿渋の効能と歯医者さん　2014.7.4

（柿渋）

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今月の上級幸せコースでは「ちらし寿司」をお教えしたのですが、塾生さんから、「とっても美味しかったので、お寿司講座を受講したい」とのご希望をいただきました。
あれっ？と思っていたら、お寿司講座の受講資格が、上級幸せコースでお寿司を習った人以上だったのです。

それで、2019年に何度も開催して大好評だったお寿司講座が受講できていなかったのでした。
ごめんごめん、という感じですね。
そして、お待たせしました。
現在上級幸せコースの皆様が、中川さんの絶品お寿司を習えるように、下記の日程で企画しました。

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上級幸せコースでは2月に巻き寿司を習いますが、1月の玄米とは違って、白米での授業になります。
理由は簡単です。全体の陰陽バランスと見た目の美しさで、白米になったのです。
中川式の寿司酢はツンとした酸っぱさがなくて、とてもまろやかな仕上がりなので、秘伝修了生からも根強いお寿司コールが寄せられます。

とにかく中川さんの中には、お寿司屋さんを超えるお寿司のノウハウがあって、それらをコース授業に全部収めきれないのが実情です。
ですから、こうして単発講座で、何回かにわたってお寿司シリーズを展開しています。

今回は、その第１回めになったお寿司講座の再開催になります。
ご家庭ではもちろんのこと、お土産やお礼にお渡ししても、必ず喜んでもらえる内容です。
一人でも多くの皆さんが受講なさって、ご家庭でも気軽に挑戦できて、お寿司の美味しさや楽しさをご家族様に味わってもらえたら嬉しいです。

【講座名】
「 中川式お寿司講座　第１弾」

【開催日】
・6月8日（月）
・6月12日（金）　1/30追加

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・鰻（うなぎ）の棒寿司　デモ
・鯵（あじ）の棒寿司　実習
・小巻（鰻きゅう、干瓢、鉄火、梅紫蘇）　実習

【タイムテーブル】
11：00　 開場
11：30〜17:00　実習＆試食
17：00　解散

【定員】
各8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　1月30日（木）　21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（鯵の棒寿司・鰻の棒寿司・小巻　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

さあ、塾生さんはどこまで上手に巻けるようになるでしょうか？
心配な人もおられるでしょうが、まずは挑戦です。
そして、「美味しかったから作りたい！」が原動力になって、きっと何回も作られるでしょう。
それでいいのです。
作りながら上達していくのです。
お料理は美味しいのが一番です。

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そろそろ立春が近づいて来ました。
今年の立春は2月4日（火）ですね。

面白いもので、糠床の状態は立春が近づいてくると、微妙に香りも変わってきます。
昨日も中川さんの糠漬けをいただいて、それを感じました。
糠床が生き物であることを実感します。

立春になると、中川さんは糠床を増やします。
菌の世界が動き出すので、糠床を作りたい人にはこの時がチャンスです。
今年の幸せコースでお渡しする糠床も、今から増やして準備するんですよ。

ところで、一時期は1年間講座を受講されていない方には、じゃい安Directの発送を控えておりました。
しかし、そのような塾生さんが、ご家族様のためにじゃい安Directを必要とされる場面がありましたので、この際、「過去1年間に講座受講の条件を廃止」することにしました。

立春から新しい糠床を仕込んで、その際にお手本を必要とされる場合もあるでしょうから、その方たちにも対応したいと思います。

インフルエンザやコロナウイルスなど、感染症が流行っても、腸をしっかり整えておけばそんなにビクビクすることはありません。
まずは自分で出来ることをしっかり実行して、本物の健康を維持しておきましょう。
それがむそう塾の願いです。

ご注文方法は下の記事をお読みください。
中川式糠漬け（じゃい安DIRECT）のご注文方法

（中川式糠床　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

糠床を何日も混ぜないでいると、表面にこんなに産膜酵母が張ってきます。
これをすき込んで旨味に変えて行くので、年数の経った糠床が美味しくなるというわけです。

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