上級幸せコース8月の復習   Koさん(99-4)

美味しそうにできています。 宣言どおりに東京Xでの復習ですね。 以前から美味しいと評判の豚で作った中川式ラーメンはさぞ美味しかったでしょう。
白髪ねぎも細くウーリーにできましたね。   合格です

※ラーメンのスープは塩辛いものだと思いこんでいましたが
飲み干せるラーメンスープに初めて出会いました!!

そうでしょうそうでしょう でもなぜ幸せコースで教えられないかわかったでしょう?
陰陽の理解度、刻みの精度、圧力鍋の使い方 すべてに「上級」な技術が要求されるからなのです。


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幸せコース8月の復習  Haさん(107-5)

触りすぎない手早さを感じる盛り付けです。 高さも出ていて良いですね。
ごまの焙煎も適正です。    合格です


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幸せコース8月の復習  Saさん(115-2)

美味しくできましたね あなたの、「言われたらすぐやる直るまでやる」という姿勢が大好きです。 泥縄にならない良い復習をされています。
OBENTERS™にも参加されて時間の使い方の達人に育ってくださるのを応援します。 一緒にがんばりましょう。
合格です


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中川式玄米の炊き方指導2699   Ogさん(121-3)

美味しそうに炊けましたね。 あなたは柔らかすぎたと感じておられるでしょうがこれで良いのです。  何十年も硬い臭い玄米を食べてこられたからそう感じるだけだということを認識しましょう。
まったく意識をリセットしてください。 あなたが健康的に太るには離乳食レベルの消化吸収の良い玄米ご飯を食べる必要があるのです。 そしてお通じチェックをしながらせめて中学生くらいの消化吸収力へと消化機能が発達したら水加減を好きに減らしていきましょう。 このままの水加減で工程を正しくテキパキとこなして鮮やかに炊き上げる訓練をしてください。
50点

【補正例】 どっちが美味しそうに見えますか?


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幸せコース8月の復習  Saさん(115-2)

上手に盛れましたね。 鰻と胡瓜の割合、盛り方はこれで良いです。
なにか景色にキレが無いとおもいませんか?  その原因は胡瓜もみにあります。
胡瓜の刻みが揃っていないので硬く絞るときに軟化していない胡瓜の種の部分が折れて(割れて)崩れます。 薄すぎる胡瓜も崩れます。 それが混ざってしまうので「雑味」となるのです。 「揃え」をもっと強く意識しましょう。


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