参鶏湯風薬膳スープ
この講座を追加募集したころは暑いさなかで身体ポカポカなんてイメージも湧かなかったでしょうね。
肌寒くなってドンピシャの講座となりました。　皆さんの顔色がどんどん桜色に変化していくのがわかりました。　効き目あり！　といったところですね。
少し覗いてみましょう

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美味しそうに炊けています。　　もうすこし柔らかく炊いてほしいところですね。
水分の陰陽をよーく考えて加熱と加圧を定めましょう。　まだまだふうわり炊けます。

美味しそうに炊けています　白米がふうわりと大粒に炊けています。　すこし陰性に炊けているのは火加減が弱いのと大粒の栗が入ったためです。　　栗剥きの練習不足が炊きあがりに出てしまったのが惜しいですね。　まだまだ栗も松茸も売っていますのでできるまでがんばりましょう。
この3つが小の字を意識できています。
包丁砥ぎと桂剥きと面圧の練習も大事なのが解ったと思います。

「中川式アジア料理講座」　１１月４日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
あまりに美味しそうな画像を撮ってくださったので１枚に絞れない！と全部トップ画像です。　講座の内容はこのあとじっくりご覧ください。

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ビーフシチュー
11月の無双原理＆盛付コースです。
今月の陰陽料理はビーフシチューです　「毒と毒消し」についてを目で口で体調で感じていただきました。
少し覗いてみましょう。

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鯖寿司　　塾長手本
今月の秘伝コースは「蒸す」がテーマです。
蕪蒸しと蒸し貝をお教えしました。
そして期待のもう1品　鯖寿司のすべてをお教えしました。
少し覗いてみましょう。

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