美味しそうに出来ています。　　揚げ色も良いですね。　盛り付けも正しいです。
合格です
賀茂茄子と千両なすの差の考察が面白くて頼もしく感じました。

美味しそうに出来ています。　　美味しそうに出来ています。　　ジューシーにできましたね。　クタクタに煮てしまったら値打ちはありませんので　これで良いですね。
正しくできた原因が書いてありました。　素晴らしいです　　合格です

ラタトゥイユ　　塾長手本

今月の上級幸せコースは夏野菜を陰陽料理することを学びました。
陰陽とは？　料理をしているあいだじゅうずっとみなさんに問いかけていましたね。
あれが頭と舌と感覚を同時に磨く練習になるのです。
すこし覗いてみましょう

続きを読む →

美味しそうに出来ています。　　すこしひじきの微粉末が目立つので抑える工夫をしましょう。　ご主人さまにもあたりますように。

美味しそうにできています　　大事な天盛りが忘れられましたね。

３品とも美味しそうに出来ています。　　作り慣れている仕上がりがわかります。
麺を陽性に盛り上げるのはトング使いをもっと練習する必要がありますね。
３種とも合格です

美味しそうに出来ています。　　すこーしごまの焙煎が弱いですね。　次回はもう少し強めに煎りましょう。　小松菜は硬いより柔らかい目が美味しいと思います。
合格です