「無双原理コースメニュー講座（1）夏」7月25日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
主役級の献立がどんどん出てくる一日で　作る方も食べる方も忙しかったですね。
すこし覗いてみましょう

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美味しそうに出来ています。　麺の束ねも練習中ですね。　茗荷も300枚には遠いですが絶対にできますので頑張ってください。　　　合格です
めんつゆの色がすこし濃いように見えますが　同じ調味料を使っておられますね？

おろすのはほぼ完璧にできていますね。　上手です　あとは動作の面取りをして静かに速くなっていくのを目標としましょう。
問題は骨切りです。　　ミンチが飛びますねぇ。
猫手へしっかり面圧をかけながら有次を見てバックスイングを大きく取らないように注意して打ちましょう。　イメージはまな板の上に刃を置いてそこかた「シュッ！」の練習をしましたね　あのイメージで本番を打ってみましょう。
すこし腹の皮が残りすぎなので青線のように綺麗にカットしましょう。

美味しそうに出来ています。　　上手に作れましたね。　盛り付けもバランスが良いです。　　　合格です　　　画像からもお好きなのが判りますね。　写真って恐ろしいです。
美味しそうに出来ています。　　美しいキャベツの色も上手に出せて作れています。
合格です　　　キャベツでフルカバードされてしまって麺がほとんど見えないのでもう少し主役の麺を魅せましょう。

おろしかたは正しく覚えられていますね。　記憶と手がまだすこし乖離しているのを修正中といったところでしょうか。
中骨をすき取るときに刃を立てて頭の方にすすめる時つっかかりますよね　その時の解決法をお教えします。
つっかかったところから頑張って押しても身に食い込んだりして失敗の気配がプンプンしてきますよね。　不安です。
そんなときはつっかかったポイントより1センチだけ刃を後退させてそこからそこそこの勢いをもって突っかかったポイントにアタックしてください。　すんなり先に進みます。
骨切りは少ししか動画が無かったので詳しくは診られませんでしたが、有次を見ていませんね。　刃先が猫手を襲って怪我をするかもしれないのでNG行為は徹底的にしないように注意しましょう。
秘伝さんなのですからPC環境も撮影環境もビシッとメンテナンスをして後輩たちの手本になるような投稿をお願いしますね。　がんばりましょう。