上手になりました。　リフトアップも正しくすると大幅な時間短縮になるのが解ったでしょう。　　基本的な動きができるようになりました。
2：50で焼けるようになったのが素晴らしいですね。
巻きがゆるい場面がたまにありますね。　このときは鍋をアゲスして箸で前に押しているので巻がゆるみます。　オロエスできているときはキュッと締まった巻ができています。
3杯目から箸をオフセットさせて箸で2箇所刺しますよね？　そのときの手の甲の角度が上を向いていない（箸が真上から刺さっている）ので修正しましょう。もっと返りやすくなります。　絵に描いておきますね。

赤い箸のように刺しましょう。

頑張っていますね。　崩れすに巻きすにまで移せているので7本目としてはOKでしょう。
修正課題は、鍋の持ち方を直すのとたまごロールへの箸の刺し方ですね。
まずはこの2点を修正して鍋を振り下ろして返しましょう。

下の絵のように箸を刺して返しましょう

https://youtu.be/oVB0cIFWeiU

だんだんサマになってきましたね。　よい感じです。
折り始めるタイミングが遅いです。　もっと表面が生しいうちに巻き始めましょう。
焼きすぎるとロールがくっつかないで隙間が空きます。　断面にたくさん隙間ができるのはそのためです。
もう一つ隙間ができる原因がマエス＆ナゲスです。　前に鍋を突き出す動きをしているので卵が予定している位置よりも向こうにすっ飛びます。
すっとばないときは箸で返します。　これは火が通り過ぎているからできるので、適正な火通りのときに箸で返すとブッツリキレてしまうので判別付きやすいと思います。
鍋を振って遠心力で卵を返す練習をしましょう。

上手に巻けていますね。　芯も芯特訓のときよりも進歩しています。　ちゃんと４折できましたね。
２杯目以降、リフトアップをするのですが不十分です。　しっかりリフトアップしてロールの底一面に液卵を流し入れて流れる液卵の量を減らします。　そうすると前に流れる液卵に火が通る時間が短縮されて手早く巻けるのです。　焦げもできません。
自分の動画を再確認して「はは〜ん、この事を言われているのだな」と気づいてください。

美味しそうにできています。　煮汁の透明感が素晴らしいですね。
肉もこんにゃくのいたずらが起きていないので柔らかそうです。
合格です
撮影時にドフを意識して料理はピントの中に入るように撮影しましょう。
肉とじゃがいも以外はピントの外になっているのでピンぼけです。