包丁砥ぎは砥石の1/3くらいしか使えていないのでもっとはしからはしまで使って砥ぎましょう。　立ち方は腰痛が出そうで心配です。　もう少し幅を広げて膝をロックしないように立ちましょう4センチほど調理台から離れたほうが手がフリーになります。
桂剥きは太いうちは上手に剥けています　細くなると面圧が怪しくなるようです。
刻みの音が良くなりました。
すこし不安ですが　ヨコケンに進んでみましょう。　投稿の仕方を読んで次からヨコケン投稿してください。

美味しそうに焼けました　よく発酵がとれています　水牛のモッツァレラが甘くて美味そうです　　　合格です

ルッコラと生ハムですね　美味しそうです　ご主人さまにも王子様にも喜んでいただけてよかったですね　　　　合格です　　ダイナミックに焼き上げています

いちばん上手に発酵がとれていますね　バランスが良いです　　ジャコも大葉も和食材ではありますが　ちゃんとナポリタイプのピザに仕上がっています　　　合格です

美味しそうに焼けました　立派なナポリタイプのマルゲリータですね　　合格です
発酵もよく理解できています　焼き温度も度胸よく焼けています
大葉のみずみずしさが綺麗です　大葉とバジルは親戚なのです
じゃこの陽性とよくあっていますね　　合格です

すっごい右手が力んでいます。　もっとAir桂剥きのときの右手で剥きましょう。
まな板チェックで合格できていますか？　切れが悪くて力で剥いている音がします。
スイスイヌメヌメ剥けていってほしいです。　HYさんがぬめぬめ剥いていましたので参考にしてくださいね。
刻みは５打ちになってリズム感がすこし出てきました。　このほうがまな板が長もちしますね。

すばらしい　「引く」動きまでできていますね　マッチ棒の1/3の厚さに剥いてマッチ棒の1/3の幅に刻む　ができています。
次回から　マッチ棒の1/3の厚さに剥いてマッチ棒の1/3の幅に刻むを課題にして「ヨコケン」に突入してください。
ヨコケンになると投稿画像の撮り方が変わりますので過去動画も参考にしてください。
水を張ったボールに放った瞬間の画像と皿にウール玉に盛り付けた画像が要ります。
ヨコケン第1号おめでとう！