薄切りした蓮根を胡麻油でじっくり揚げる。 寒い日にはぴったり。

煎りたての黒胡麻を五分ずりして和える。香が鮮烈である。

玄米味噌の味噌汁に白菜の芯ちかくの甘い部分をたっぷり入れる。

雑穀米、梅干し、鱈塩焼き、人参グラッセ、近江カブラグラッセ、蓬蓮草と小松菜の胡麻和え、里芋煮っころがし、凍み豆腐含め煮、おからの焚いたん

直火でこんがり。土生姜と薄口醤油がよし。