お揚げさんの焼いたん

コメント

1. ＲＢＣの後輩・・・・・Ｙ より:

   2005年2月20日 12:22 PM

   今日は！！
   お嬢さん、風邪はもう、かなり良くなられたようで何よりです。お父様の愛情たっぷりの「風邪退散メニュー」のお陰ですね。
   御家のお料理の素材で、良く焼いてから使われておいでですが、これは何か特別な効能がおありなのでしょうか。見た目にもとても楽しく、綺麗なのですが・・・・・。生きている限りついて廻る「食」舌も目もすべてに楽しく待ち遠しいものでありたいですね。
   毎週、土曜日は大阪で一人暮らしを続ける母（９０歳）の所に行き、おしゃべり食事をします。老母の「美味しい！！」の声が聞きたくて。「おけいはん」な私です。いつまで、「美味しい！！」の声が聞けるでしょうか。
   御家のＨＰがとても参考になります。有難うございます。

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2. zenemon より:

   2005年2月20日 2:22 PM

   ＲＢＣの後輩さん　こんにちは。　はい、熱もひいて少し鼻声が残るだけになりました。ご心配頂きありがとうございます。　ここ数日特に野菜を焼いてうどんや味噌汁に入れているのは風邪をひいた娘になるべく陰性の食材を食べさせたくなかったからです。　生野菜は陰性が強く、身体を冷やしてしまいますが、じっくり焼くことで陽性化させることが出来ます。　わかりやすい例としては茄子は陰性が強く色も紫ですが、じっくり焼くことで焼き茄子にすると陽性に振ることができ、肌寒くなった秋口に美味しく食べることができます。そして必ずといって良いほど卸し生姜を載せて食べるのもさらに陽性を強める目的があるのです。古人はそんな陰陽の事など全く考えずに美味しく身体に良い物を経験則から学び、子孫に伝えていきました。　そんな考えを一般の人よりほんの少し重要に考えて料理を作っているのです。　

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3. mangobanapako より:

   2005年2月20日 9:07 PM

   あっこれ大好き！生姜醤油で戴くと美味しいんですよね。
   熱燗で！

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4. zenemon より:

   2005年2月20日 9:49 PM

   mangoちゃん　こんばんは。
   よいお揚げさんが見つかったら、この食べ方が一番ですよね。　揚げ油が悪い店がありますから良いものを選ぶ目が必要です。　お近くに美味しいお店があれば良いですね。

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5. mari_don より:

   2005年2月20日 10:56 PM

   こんばんは。mangoさんと同意見です！
   熱燗に最高。でも良いあげじゃないと確かにおいしくない・・
   私はスーパーでも買える「三之助」のあげを使っています。

   お嬢様の風邪もよくなってきているようでよかったですね。
   野菜を焼いて「陽」を高めることや、生姜を添えたり、葛でとろみをつけたり、
   風邪に市販の薬を使わず自分の体の治癒力を高める手伝いを、食で出来るなんて、やはりマクロビはステキだと思いました。

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6. zenemon より:

   2005年2月21日 7:48 AM

   mari_donさんもマクロビ生活をどんどんすすめて行ってくださいね。
   面白くなれば苦もなく続けられます。　一緒に勉強していきましょう。

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7. mari_don より:

   2005年2月21日 11:24 PM

   >一緒に勉強していきましょう。
   ありがとうございます。
   でもわたしにとって善右衛門さんは「師匠」レベルです。
   最近コメントにマクロビ的な解説が多くなったような気がするのは
   気のせいでしょうか・・。
   私としては勉強になるし、料理のモチベーションもあがるのでとてもありがたいことですが・・。
   マクロビ知らない人たちにも分かりやすいコメントなので、マクロビの周知度があがっていいですよね。
   私の回りには「マクロビって何？」って人が多いですし、マクロビやってるというと「何食べてるの？」と哀れむ人も多いです・・。

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8. zenemon より:

   2005年2月21日 11:31 PM

   それが悩みなんですよね。（笑）　なにやら新興宗教の信者のような目で見られていましたから。最近やっとオシャレな食事法という認識が出てきたので嬉しいです。　私は京料理とおばんざいとマクロビを融合させたものを確立したいという大きな目的があります。死ぬまでにやり遂げるつもりです。　

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9. mari_don より:

   2005年2月22日 10:49 PM

   善右衛門さんなら、きっとやり遂げられますよ！
   私も食べさせていただきたいので、その時はよろしくお願いしたします。
   楽しみにしていますよ。
   私には、人にマクロビの話をするときに必要な基礎的知識が足りないと感じているので、来月からマクロビの教室へ通うことにしました。
   まずは、そこからだと思っています。

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10. zenemon より:

    2005年2月22日 11:10 PM

    mari_donさん　ありがとうございます。　頑張ってみます。
    教室に通われるのは良いことだと思いますが、知識を吸収しにいくようにして下さいね。　決して「洗脳」状態にならないように。　先生と呼ばれる人に教えてもらうと、世の中それしか無い！という視野の狭い人間になってしまう方がおられます。mari_donさんは大丈夫だと思いますが、納得いかない部分は解るまで先生に質問攻めしてきてください（笑）

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11. mari_don より:

    2005年2月23日 10:15 PM

    はーい。攻めてきまーす(笑)

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