えのき、舞茸を胡麻油で炒め、色良く湯がいた蓬蓮草と共に黒胡麻で和える。薄口醤油と粉昆布で味付け。

赤目芋を出しで焚き、柔らかくなったら奥丹の赤だし味噌を溶き入れる。

昆布、鰹、だしじゃこで取った出しで凍み豆腐と揚げを焚く。薄口と塩で味付けし、味が染みたら畑菜を生から焚く。

大原産椎茸を直火で焼き、金山寺味噌を載せて上火で焼く。

朝市で買ったおからを焚いてみた。蓮根、有機糸蒟蒻、人参、揚げ、赤根葱を入れて。