京都有機の会産、ふきのとうを娘が買ってきた。小さい時は「きらーい」と言っていたのが懐かしい。国産地粉を振り、塩と地粉の薄衣で揚げる。鹿北製油の胡麻油で揚げる。朝からご馳走に満足そう。

火を止めて赤根葱の青い部分を入れて混ぜた瞬間。

固いめに湯がいて歯触りを残すがよし。

春になるとでてくる都をどりの銘々皿。

ノンアルミニウム見っけ！　　これで私もパトリシオ・ガルシア・デ善右衛門。