愛機M2のグッタペルカが老化して剥がれてしまった。ゲニュイン修理も良いだろうが善右衛門的では無い。いろいろ補習材を探したが見つからず放置状態だった。ふと、友人が商売で使っている布を思い出して少し譲ってもらった。これは分厚い和製デニム状の綿布を柿渋で染めたもので長年吟醸酒を絞ってきた酒袋である。貴重な貴重な布を貼ったライカは善右衛門的に変身した。にんまり。

棚を整理していたら出てきた昭和の燃えかす。　サントリーオールドウイスキー大阪万博記念ボトルである。　未開封のまま我が家の変遷を乗り越え、ここに居る。　７００mlのはずだが今ではおそらく６００mlも無いであろう。　ワインなら「天使の取り分」というのだが、天使はウイスキーもイケるのだな。　１９７０年に千里丘陵の竹林を切り開いて半年間のお祭りが行われた。　私は１１?１２歳の一番多感な時にリアルタイムでこの第二の文明開化に参加できた。　産まれて初めて子供だけで国鉄に乗って吹田まで行き、朝から晩まで見たことの無い国の文化の尻尾に触れまくったのだ。アポロ１１号が持って帰った「軽石」とか、壁全体が映画とか、太陽の塔に登ったおっさんが目の処に座ってあんパン食べて捕まったり、そうそう、産まれて初めて金髪のでっかいおねえさんにキスされたのはカナダ館であった。　そんなたくさんのパビリオンの中の一つにサントリー館があった。　どんな建物だったかはすでに覚えていなかったのだが、このボトルのプリントを見て思い出した。　
万博の時、日本で初めてのファミリーレストランが開店した。たしか大阪ガスが営業したロイヤルホストいわゆるロイホの初代だったと思う。　１９７０年のファミレスは記念すべき日やお父さんの給料日に家族でヨソイキ（一丁裏）の服に着替えて自慢げに行く「ハレ」のお店であった。　システマチックに運営されているとは言えちゃんと料理長を含む数人のコックさんが居て、フロア係が居てウエイトレスさんが居たスクラッチ度の高いレストランであった。現在のファミレスと呼ばれる業態にはコックさんはもう居ない。　ＣＫと呼ばれる工場で調理して即冷凍やレトルトされた料理は店までトラックで運ばれてＰ／Ａの手で電子レンジやスチコンに掛けられてＰ／Ａの手でお客様のテーブルに運ばれる。　そのお客の方も決してヨソイキは着ておらず、「腹減ったしファミレスでも行こうか」という、「でも」がつく「ケ」の店に成り下がってしまった。　そこには料理人のプライドはもう無い。　お客の方にもプライドは無い。なにしろ飲み物は自分で汲みに行かなければならないのだから。　料理する人間の愛情や思いが無くなる代わりに人工添加物や保存料が増えていった。　

今日は妹は居ないので兄の弁当だけ。握り飯のリクエスト。具は本ちりめんさんしょと紅鮭粗ほぐし身。有明産焼きのりの衣を纏う。
もちろん善右衛門的味噌汁キットもお供をする。今日の具は玄米味噌、白葱笹切り、お揚げさんの湯通し、粉昆布、粉鰹である。　熱いお湯をもらって飲んでおくれ。

今日は娘は東京行き。のぞみ車中弁当の日。雑穀米、梅干し、紅鮭、人参グラッセ、聖護院大根白煮、畑菜と水菜の煎り豆和え、絹さやしそ油炒め、里芋と烏賊の焚いたん、おからの焚いたん。

皮を剥いた里芋をさらし、昆布だしで烏賊と共に直焚きする。酒、てんさい糖、こい口醤油で味付け。