千筋の歯ざわりを壊さないように。

大根は「おだい」とか「だいこ」と呼ぶ。京都の年寄りは今でもそう呼ぶ。普段はだしじゃこを使うが今朝は不使用。

昆布だしだけで焚いた野菜でリセットしたいと娘のリクエスト。 こういう撮り方は夫人雑誌によくあるな。全ピンで撮るのは携帯ではなかなか難しい。

有機大根は葉付きで売っているから美味しさは二倍だ。 さっと湯がいて粗く刻んだもの。淡路のじゃこと炒めて菜飯にする。

ランチのはしご。中近東生まれのファーストフードらしい。無添加な味がなかなか良い。 ひよこ豆の裏ごしの唐揚げ状のものがファラフェル。