厚揚げ豆腐と椎茸を鉄鍋でじっくり焼き、醤油とメープルと酒で照り焼きにする。 粉山椒を振って。

堀川ごぼう、京人参、蓮根、日高昆布。 全ての材料を同じ厚さに同じ表面積に揃える。

さあ今夜は何を食べよう。旨い玄米と胡麻塩と

大豆の甘さと蓮根、人参の甘さを引き出すのが楽しい。

胡麻塩が切れたので仕込み。 今日は１３対１にした。身体の声に耳を傾けて。