一度固蒸ししてから輪切りにし、フライパンで裏表を焼いてレモン風味で煮る。

茄子油焚き、あつあげ照り焼き、おからの焚いたん、あらめビーフン、小松菜ほうれん草胡麻和え、金時豆甘煮。 ひえのサラダ、人参、南瓜

茄子のあぶらだき。

ジャックをそぼろ餡に使ってみた。なかなか使えそう。