NOZOMI弁当

投稿日: 2008年2月11日 4:32 PM 作成者: nakagawa


昨日ご来店下さったお客様からのオーダー品。
お帰りの新幹線でお召し上がりです。
古代米玄米
紀州梅干し
南瓜含め煮
おからのたいたん
大豆蛋白玉葱トマト煮込み
酢取り蓮根
菜の花芥子漬け
人参グラッセ
ひじき豆
三度豆地漬け
京都旅行の良い思い出になりますように。
ありがとうございました。


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Vanpeiyu

投稿日: 2008年2月10日 10:57 PM 作成者: nakagawa


遠方の友より貴重な果物を頂いた。　すごいでかさ！
名を「晩白柚」（ばんぺいゆ）と言う。
無農薬栽培された超貴重品。

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ソースカツ

投稿日: 2008年2月10日 10:44 PM 作成者: nakagawa


車麩のカツレツ。
揚げたてにオーガニックソースをたっぷり塗る。
さめてもおいしいソースカツのできあがり。
今日もたくさんのお客様に喜んで頂けました。
感謝。


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おこげさん

投稿日: 2008年2月8日 11:33 PM 作成者: nakagawa


今日の玄米ご飯は男飯。
炊きあがり直前に数秒間火を強めて湿気を飛ばし陽性に。
釜底にできたおこげさんはご飯を炊いた当番のもの。
昔からの余禄です。


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棒湯葉

投稿日: 2008年2月8日 11:30 PM 作成者: nakagawa


生湯葉を丸く巻いたものを棒湯葉とか巻き湯葉と呼ぶ。
焼き目を着けて煮ほどけないように竹の皮で縛る。
やさしくやさしく含め煮に。


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