先週１１月１８日に　母親が亡くなりました。
２０日　２１日と臨時休業をさせて頂き、
葬儀を済ませました。
たくさんの方にご参列頂きました。
ありがとうございました。
喪中となりますので年末年始のご挨拶は
差し控えさせて頂きます。
どうぞ宜しくお願い致します。
京都 Macrobiotic Style なかがわ
中川善博

みなさん　こんばんは　美味しい玄米を食べていますか。
今夜も塾生さんから寄せられた　作品を皆さんと見て参りましょう。
今夜は男性お一方だけですね。じっくり参りましょう。
Maさん（２?１６）です。　
画像にありました圧力調整装置からの漏れは、最初の８分の
火加減が強すぎます。　もう少し小さくしても十分な加圧を
得られますので吹きこぼれるまでの強火は控えて下さい。
かなり美味しい炊きあがりになっていますね。すばらしいです。
これが世の奥様方があこがれの「ふっくらもっちり玄米」です。
あとは吹きこぼれのコントロールをして美味しい焦げができれ
ばOKでしょう。　がんばってください。

みなさん　こんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生の皆さんから寄せられた玄米画像を皆さんで見て
参りましょう。
先ずは東京のSuさん（７?４）です。
１９日にご参加下さいました　お疲れさまでした。

購入して２ヶ月で取っ手が根こそぎ取れたビタクラフトって
困った鍋ですね。　早く入院から帰ってきますように。
旨そうに炊けています。柔らかそうです。
少し冷めただけで硬くなってしまうのは、今が冬なのと、冷え
るときに蒸気が逃げすぎているのですね。　もちもちした飯は
冷えると団子状に固まるのは仕方ないことです。ある程度は。
次は大阪のHiさん（４?５）です。
シラルガンのOHが終了して帰ってきたそうです。
やっぱり異常があったそうです。　修理に出してよかったですね。

もう少しもちもち感を減らしたいということです。水を少し減らし
て前半の８分の火加減を抑えてください。　あっさりします。
それでもだめならササニシキかヒノヒカリに変えてください。
陰陽に揺れておられるのは心が定まっていないのですね。
家庭内でご自分の存在も揺れているのではないでしょうか？
やはり皆で同じ釜の飯を食うのが理想です。
もっともっと家族を愛して同じ飯を食いませんか？
たくさん炊けば炊くほど玄米は旨くなります。
次は愛知県のYaさん（７?１０）です。
今夜は前回とは違い新米を炊かれています。　しかしながら
もう１１月末で、新米も含水率は下がって来ています。
ですからあまり水加減を調整する必要はなくなって来ています。

前回も感じましたが、充分柔らかいと思うのですがまだもっと
柔らかい玄米がお好みなのでしょうか？　
前半の火加減を抑えて水を増やすと柔らかくもちもちしすぎない
仕上がりになります。　お試し下さい。
次は東京のIwさん（２?１７）さんです。

言われているように２回目のほうが上手に炊けています。
ほぼ適正なバランスなのでは無いでしょうか？
すこし塩の量が気になりますね。
今日は久々にゆっくりさせて頂いた休業日でした。
明日のケーキも焼けました。
レンコンの酢漬けもできました。
そろそろお休みしましょう。
また明日。
ありがとうございました。