晩秋となり、炊飯時の気温が下がってくると蒸らしのときに
鍋の温度が急激に下がってしまいます。
それを防ぐ事がこの時期も旨い玄米を炊くコツです。
たとえばこんな風に。
これは古新聞で包み、ステープラでぱちぱちっと留めただけ。
かんたんでしょ。

みなさんこんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生の力作を皆さんと一緒に見て参りましょう。
先ずは東京のIwさん（２?１７）です。

前回より随分楽しそうな玄米になっています。　同じデータなのに不思議ですね。
炊きあがりのつやはやっぱり蒸気のコントロールしかないです。
今回のは蒸らしをじっくりされて天地返しのときにたっぷりの蒸気を逃がしておられるのです。　寿司屋がすし飯を作るときに炊きたての米に酢を切り、あおぎながら蒸気を逃がすのを見られた事があると思います。　あれは余分な蒸気を逃がしながら米粒に艶を出しているのです。
それをイメージして天地返しをしてみてください。楽しみにしております。
次はTaさん（６?４）です。

４００：５００（100:125）ですから２合としては適正値の範囲内でしょうか。
引き続き旨そうに炊けていますねぇ。　あとは好みの問題です。
これからは気温が低く、身の回りがどんどん陰性になっていきますから、そんな陰性に負けない「うまいお焦げ」をコントロールしてみませんか？
あなたならできそうな気がします。　たまに最後の最後に火を数秒強めて焦げを作るとか教えているところがありますが、そのようにしてできた焦げは「美味しいお焦げ」ではありません。　美味しいお焦げは最初と真ん中の８分で作る物です。
興味があればやってみましょう。
次は千葉県のFuさん（５?７）です。
昨日のFuさんはご主人様です。奥様は100:120で炊かれています。

さすがは奥様で手慣れておられます。　増水したぶんのふうわり感がちゃんと出て甘みも出ていますね。　これは旨かったのではないでしょうか？
次回はもう少しだけ水を増やして攻撃的加圧をもう少しヘビーに、蒸らし時の保温をしっかりととってください。　ふたを開けるときに残りの圧を強制的に捨てるくらい保温ができていればピカピカもっちりふうわりが実現するでしょう。
次はMiさん（６?６）です。

水１１０％で炊かれましたが、少し硬かったのだということです。
確かにすこし硬そうです。　全体に火加減が平たいですね。
メリハリを付けて玄米がほんの少し破裂するくらいで炊いてみてください。
そして蒸らし時の保温も忘れずに行ってください。
次の投稿をお待ちしております。
美味しい玄米ご飯を炊くために迷いをなくす必要があるのなら
どうしたら迷いがなくなるのか？
迷ってる人が居られるようです。
どうしたらよいのか？　簡単な方法を一つ。
「のめり込むこと」です。　簡単でしょ？
人間は火の前では真摯でいなければなりません。
獣と人間の違いは火を使うか火から逃げるかです。
よそ見をしながら、違う事を考えながらでは
火は言う事を聞いてくれません。

みなさん　こんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜の投稿は男性がお一人でした。　がんばれ女性陣！
ではFuさんの作品を皆さんと見て参りましょう。
ミニロイヤルで３合の米を水１１０％で炊かれています。

前回硬すぎるようなので浸水時間を延ばすようにアドバイス
差し上げました。そこで今回は１時間足して３時間浸水です。
でも召し上がった感想はまだ硬いという事でした。
天気は雨がシトシト降る肌寒い日の午前です。
そんな陰性な天気がそのまま鍋に反映されてしまったかの
ような仕上がりです。
ご主人様もこれで２回投稿されてだいぶ慣れてこられたと
思いますので、次回はもっとオトコメシを炊いてください。
メリハリを付けて男らしく！　を目指してみてください。
男性マクロビオティック実践者、応援しております。
ミニロイヤルの2.5リットルをお使いの他の塾生の作品や
コメントを是非とも参考になさってください。

二組のガールズバンドが居る。
どちらも可愛くて力もある。
ステレオポニーとスキャンダル
あなたはどちら派？
ステレオポニー　『ヒトヒラノハナビラ』

ＳＣＡＮＤＡＬ『ＤＯＬＬ』

※例によってyoutube上から削除されると視聴不可となります。