１月１０日の玄米投稿

みなさん　こんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと一緒に見て参りましょう。
先ずはKaさん（９?３）です。
新しいアドレスで投稿くださるようにお願いします。
何日も不逹でご不便をかけました。　申し訳ありません。
数日間の玄米を見せていただきましたが、最新版が一番美味そうです。
すこしまだこわめしですが、圧もかかってもちもち感はしっかりあります。
あとはふっくら感をどう出せばよいか？　を考えていきましょう。
先ずは浸水時間を１時間増やすことから初めてみましょう。　それ以外は
変更しないでください。
次はItさん（１０?５）です。

中川式炊飯では、発芽玄米は使用しませんので今回はコメントは控え
ます。　発芽玄米は炊飯器で炊けますので無理に圧をかけずとも炊け
ます。　お試し下さい。
次は　Taさん（２?９）です。

美味そうに炊けています。　新しいコンロは良さそうですね。
私の火加減調節を褒めて頂きましてありがとうございます。
Taさんもすぐにできますから、会得してくださいね。
火加減は途中で強弱をうろうろするとうろうろした落ち着きの無い
玄米が炊けてしまいます。　どーんと構えて炊きましょう。
次はMoさん（４?８）です。

だいぶ焦げてしまいましたね。　焦げができるときは攻撃的加圧の
時点から火が強いと思われます。
途中の１６分も火加減を抑えきれていないために過剰に圧のかかった
底焦げの御飯となってしまいます。
もうすこし優しく、繊細に炊飯してみましょう。
次はTeさん（２?８）です。

やはり１３０％前後に正解がありそうですね。
私はこのくらいの飯は好きですが。　ご夫人はもう少しふっくらと
した玄米がお好きなようです。
他の条件は変えずに１３０％にして慈しみながら炊いてみて下さい。
次はSuさん（１０?１４）です。

水温が低いのでしょうか？　浸水がうまくできていないようです。
４６０の水を全部使い切れていない炊き上がりです。
水温が低い場合はもう少し浸水時間を長くとってください。
最初の８分をしっかり攻撃して、後の１６分で優しい優しい氣を
込めてください。　そして新聞のおむつで蒸らしてOKです。
頑張ってください。
次はMiさん（２?１２）です。

アロマピーのオーリングに損傷はありませんか？
異物（米の破片や硬くなったおねば等）が挟まっていませんか？
超強火にしてあればすぐに「プッ」と蒸気が止まるはずです。
ここを解決しないとふっくらもっちりは遠いと思います。
ストレスもかかりますので気分よいものではないですよね？
一度鍋を買ったところかメーカーに検査に出される事をおすすめ
します。
今日は１期の卒業がありました。
にわかに卒業式に生徒を送りだす校長先生の気持ちになりました
なるほどねー。こんな気持ちなのですね。
おめでとうございました！