みなさん　こんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはHaさん（１１?５）です。

うまく膨れていますね。ササニシキをすこしもっちり目に炊くのが
よいのです。　お焦げが他の人にはできて自分にはできてないと書いて
ありましたが、圧はかかっていますので、真ん中の８分とか後半の８分
にガスマット等は敷いていませんか？　もし敷いていれば外せばよいの
です。
次はToさん（４?３）です。

今日の米はちゃんとバランスよく炊いてもらって嬉しそうです。
玄米は炊く人の度量を推し量っているのかもしれませんね。
裏切らない限りは裏切りません。　よい奴です。
信じて炊いてやりましょう。
次はMoさん（４?８）です。

加圧不足が見えますね。
せっかく大事な人に食べさせようとしたときに上手く炊けないと残念な
もんです。
いつでも安定して美味しく炊飯できるように腕を磨いておきましょう。
次はIwさん（４?４）です。

そもそもガスマットは使用しないのです。　しかし、ご家庭のコンロ
によっては極弱火の調整が難しいのでゴトクやガスマットの使用を
認めているわけです。なぜマットを使うか？　焦げ過ぎないためです。
だからガスマットをご使用のIwさんからどうしたら焦げができるので
しょう？と問われる事自体が不思議なのですね。
次はUeさん（１?１３）です。

進展がみられませんねぇ。　すこし揺さぶりましょうか。
次回は８００ccを炊いてください。
２時間浸水、塩は小豆４粒分、
玄米８００ccで水は１０００ccです。
1合や１カップではみなさんばらばらなのでccで統一しましょう。
攻撃的加圧を１０分、
弱火にして２０分
蒸らしを３０分、毛布や新聞で包んで保温し、圧がなるべる最後まで
残るように。
これをワクワクしながら炊いてください。　おどおどしちゃだめですよ。
どーーんと楽しく笑いながら炊いてください。
次はTaさん（２?９）です。

ご自身でも判っておられるように可もなく不可もなくという感じです。
Taさんの２合は３６０ccですよね？んということは１１２％ですね。
うーん、データ的にも可もなく不可もなくですねぇ。
少し強めに炊いてみましょうか？
米４００ccに水を４８０ccで合わせてください。
２合ではなく４００ccです。ご注意下さいね。
塩は小豆２です。浸水時間は２時間半。
攻撃的加圧をしっかり８分とり、あとの１６分は弱火で通します。
蒸らしは２４分。積極的蒸らしを行って圧を保ってください。
投稿を待っています。
ご自分で勝手なアレンジをしないようにして下さい。
次はMiさん（２?１２）です。

たっぷりな水量で炊いておられるのですが硬いですね。開いていません。
次からエマージェンシー型で炊かれるようですね、注意点をいくつか。
前夜に浸水するときは１時間以内にして下さい。
米も水もg表示されているということは大丈夫だと思いますが、水加減は
前夜の浸水時に染み込んだ水の量も加算することを忘れないように。
米の１２０％で炊いて下さい。
焦げを恐れずにしっかり圧をかけて、その圧をゆるめないように弱火で
ふっくら炊いて、しっかり蒸らしてふうわりもっちり仕上げて下さい。
必ずできますから大丈夫ですよ。　あなたがどれだけ玄米を求めているか
が問われます。　大事に思ってやってください。
次はYaさん（４?６）です。

そうですね。圧が最後までたもてたのなら水は１１５?１２０に
抑えてもよいでしょう。
うっすら焦げはできていましたか？　少しはできないと陰陽のバランスが
取れません。　よく観察しておいて下さい。
いよいよドンピシャに近づいてきましたね。
歯医者はおわりましたか？　味覚は戻りましたか？
体調や精神的な健やかさは戻りましたか？　OKでしたら
いよいよパスポートも近いです。　OKで無いならもっと修行は
続きます。　頑張りましょう。
次はKoさん（８?６）です。

お！いいですね。　お焦げができました。
このお焦げのすぐ上のむっちりした甘い玄米の味を忘れないように
してくださいね。
次回から３回に分けてこのお焦げの色を薄い狐色にまで抑えていきます。
かならず３回に分けてくださいね、一気にやろうとすると必ず失敗します
圧を残したまま焦げの色だけを抑えるのです。
次ぎはItさん（１１?１０）です。

水っぽく炊けてしまいましたね。
これでは身体がぽかぽかするような滋味は味わえません。
次回はもう少し火加減を強めて下さい。
とくに最初の８分をしっかりと。
あとの１６分も２本の赤いラインがはっきり見え続けるように。
蒸らしにお２４分も積極的に保温してください。
そうするとこういうべちゃ飯にはなりません。
がんばってください。
おわりました。
美風さんからの業務連絡がありました。
幸せコースの残席はあと１０余りだそうです。
この席に間に合わなかった方は来年のコースに
おまわり頂きます。
どなたとご縁があるのでしょう。　楽しみです。

みなさんこんばんは　美味しい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはYaさん（４?６）です。

メールの内容が理解しにくいのです。
塩を入れ忘れたのを火にかけて圧がかかる前に気がついたので、
急冷で圧を抜き塩を入れたとありました。
圧がかかる前なら急冷しなくとも蓋は開きますのでそのまま塩を加えられます。
やけどに気をつけて行程をチェックしながら忘れ物の無いように炊きましょう。
2通目に送って下さった画像は塩も忘れずに柔らかく炊けていました。

明日は５％水を減らして炊かれるそうです。　経過を見せて頂きます。
次はPiさん（２?４）です。

いいですねー。やっとここまできましたね。
茶色い焦げのすぐ上のもっちりあま?い玄米の味を忘れないように
しておいて下さい。
これからは３回に分けて焦げの色を薄くして行きましょう。
何回も言いますが３回で薄くするのですよ。
こういっておいても一気に一回で焦げを薄くする人が居ます。
そんなひとはこのせっかく手に入れたもっちり感も失って
しまいます。
次はToさん（４?３）です。

塩を入れ忘れたら　とたんに炊きあがりに出ますね。
緩んで水っぽい玄米に見えます。
雑炊用に取っておいて新たに元気のよい玄米を炊きましょう。
次はSaさん（１１?６）です。

良い炊きあがりですね。すばらしいです。
食べたいと思う玄米が炊けるのが一番上手なのです。
次は１３０％に増やして最初の８分の火加減を少し強めて下さい。
ほんのり狐焦げができてふっくらと炊けるでしょう。
次はSeさん（４?１１）です。

上手に炊けていますね。
平和の鍋でも、もちもちしすぎずに炊けています。
打ち鍋を入れずに直接平和鍋で玄米を炊いて、金属臭を感じませんか？
打ち鍋を入れないとダメって方も居られるのでお尋ねしました。
中川式で炊くとその金属臭もかなり抑えられるのです。
次はMiさん（２?１２）です。

圧が残ったそうですね　良かった良かった。
もっと力強い粒感を出すには、朝早く起きて２時間浸水して
そのまま炊いて下さい。
圧力鍋は大事な命を産み出してくれる大事な道具です。
鍋は必ず使用後も洗浄、点検はご自分で行ってください。
でないと失敗したときに鍋を洗った人のせいにしたり、鍋を
洗ってくれた人を罵ったりしてしまいます。
そんな心では美味い玄米は望めないのです。
ですからすべて自分でやりましょう。　
すべては自己にあり。
次はMoさん（８?３）です。

きれいに炊けています。　ご自身でもお気に入りの仕上がりに
なったようです。　炊き上がりをコントロールできるようには
たくさんの回数とたくさんの種類を炊く事ですね。その点では
今回の米は勉強になったのではないでしょうか？
今日は１１時までに終わりました。
投稿が少ないようです。土日はお出かけですかね。
いまのうちにアップしちゃいましょう
夜中に投稿してきても知りませんよ?。（笑）
追加の特訓講座の募集が始まりました。
迷いの中におられる方は今一度参加して目の前で
デモを見つめるのも良いでしょう。