2月26日の 玄米投稿

みなさん こんばんは おいしい玄米を食べていますか?
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはNiさん(12?7)です。

140%の水加減でこの硬さですからやはり鍋の蒸気漏れを疑ったほうが
よいかもしれません。 パッキンやオーリング等の消耗部品をちゃんと交換
しているのに圧が漏れるのであれば一度メーカーに診断してもらったほうが
良いかもしれませんね。
次はOrさん(16?3)です。

120%でここまで柔らかく炊けているのですからたいしたもんです。
センスを感じます。 あっという間に上手になってしまいましょう。
このままうっすら狐焦げが底に出来たらOKです。
次も美味そうな画像を送れるか!? 待っています。
次はKaさん(8?15)です。

よい感じですが過食しそうな御飯です。 もう少し陽の力を加えましょう。
どこに加えるかというと11分のところです。
11分の時の火加減をもう少しだけ強くしてみてください。
少しだけ食べごたえを出してみましょう。
次はIsさん(9?6)です。

充分水は入っています。やはり前日夜から浸けるのは緊急措置ですね。
前夜の浸水は洗米だけにしてください。
炊き方が書いていないのですが、想像で書きます。
前半の8分の火加減をしっかりとり、蒸らしを厳密にしてください。
次はPi さん(2?4)です。

はやく攻撃的加圧の火加減が掴めると良いですね。
なにしろ2番台ですからねぇ すこしのんびりペースですね。
頑張ってください。
真剣に炊いてください。 主食ですから。
主食というからにはパンやうどんでは代わりはできないのです。
主食を軽んじると社会から軽んじられてしまいます。
がんばろう!
次はEgさん(13?15)です。

はい、炊き方が間違っていますね。
もう一度講義の時のメモを良く見返してください。
落ち着いてやればむそう塾で食べたのと同じ玄米が炊けます。
最初の攻撃的加圧が足りないのです。
頑張ってください。
次はToさん(4?3)です。

あれあれ、いつもの玄米ではありませんね。と書こうとしたら
夜に追加の報告がありました。 
フィスラーの蓋を毎日分解洗浄して居られるのですが、その組み立てが
今朝は少しのことでずれていたそうです。
精密な工業製品ですから、きちんと組み立てなければ本来の機能が発揮
されないのですね。 
案外Toさんのような症状(圧がマックスになるまでにブーーと音がしながら
圧が漏れる)方は居られるのでは無いでしょうか。心配です。
次はObさん(12?16)です。

朝に炊かれた分 ふうわりしましたね。 しすぎなくらいです。
圧が最後まで残ったのですから加熱、加圧は充分ですね。
火加減が強いと漏れ出る蒸気が多すぎて玄米が硬く炊きあがるのです。
焦げはお好みでなければ無理にできる必要はありません。
今日の炊き方が何回でも続けられるなら次の段階に進みましょう。
次はMiさん(12?14)です。

なかなか前夜の課題とおりにはいかないものです。
そんなに簡単に次々課題をクリアできるならむそう塾は要らないわけで(笑)
じっくりご自分の炊飯を見つめて、マクロにミクロに観察しましょう。
明日の課題も用意されました事ですから投稿を楽しみにしております。
次はSaさん(12?12)です。

水を600にして攻撃的加圧を10分にしてください。
真ん中も10分。最後は4分でよいです。
何も考えずにこの通りに炊いてください。
火加減は講義時の火加減を覚えていますね? 大丈夫ですね?
次はSaさん(5?14)です。

最後まで圧が残りましたか。 えらい! よくできました。
美味そうに炊けていますね。 2合でここまで炊ければたいしたもんです。
これが何回炊いてもできるのか? 今回のはマグレなのか?
確認していきましょうね。 いよいよかなっ!?
次はYaさん(9?7)です。

うん なかなかの炊け具合じゃないですか?
もう一回むそう塾で火加減の確認ができて良かったですね。
特訓の成果が出ています。 よかったよかった。
次回は120%で2時間(水温に気をつけて)炊きましょう。
それで美味しく炊けるはずです。 もうあなたは変わってますから。
次はTaさん(6?12)です。

お! この方も特訓の成果が明らかに出ていますね。
美味そうです。 この炊き方でもっともっと炊いてください。
一度3合で炊きましょうか? 3合で炊いた玄米をご家族に勧めてみて
ください。
どんな会話が生まれるのか楽しみです。
次はUkさん(12?9)です。

うん、良くなりましたね。  さて、これからどうするか?
この玄米に活気(夏、ランニング、日焼け、発汗、ひまわり、木陰)等を
イメージできるような火から土への命を吹き込まねばなりません。
食べた人がめっちゃ元気になる玄米を目指しましょう。
やっと生煮えみたいな玄米を卒業できました。はやく次の課題をクリア
しましょうね。
次はOgさん(6?11)です。

はい、自信がおありのようで、美味そうに炊けています。
あまりに美味そうに炊けたのでカメラがブレているのです。
これはピンぼけでは無く、手ぶれですね。しかも大きくぶれています。
原因は手持ちカメラを不安定な体勢で撮っている。
前より暗い部屋で撮っている。
単に下手になった(笑)
どれかですね。
せっかく美味そうに炊けたのですから落ち着いてシャッターを切りましょう。
次はYoさん(10?16)です。

海のお近くに住んでおられるから陽性なんだと判断するのは少し
危険かな? フォンランドやスウェーデンには岩みたいな女性ばっかり?
真っ白なしゅっとした女性がたくさん居られますよ。
潮風だけで陰陽が決まったら日本のの四方は岩みたいな人だらけになって
しまいます。 陽性になるのはもっともっと根っこの問題でしょう。
お焦げができなくてもしょうがないですね それほど陰(水)を加えている
のですから。 私は圧のかかった(でも食べられる)玄米をしっかり食べて
ほしかったのです。 硬い玄米しか炊けない手は仕事も硬い仕事しかできない
のです。 しっとりしたしなやかな仕事ができる女性になってください。
応援しているのです。 ぜったいにあなたを開かせてみたい。
次はSuさん(11?1)です。

美味しく炊けていますね 味が液晶からも解ります。 
これは奥様ではなくご主人が炊かれたのですね?
随分変化しましたね。奥様の御飯かと思いました。
あとは6合炊いても一升炊いても同じようにたけるか?ですね。
プロは悔しい時も嬉しい時も財布に100円しか無い時でも
同じように美味い米が炊けなければなりません。 がんばりまひょ。
次はHoさん(17?8)です。

これは残念ながら失敗作ですね。 次回がんばりましょう。
なぜ途中で何回も火が消えたのか? なぜパッキンから水が漏れたのか?
よく原因を追及してください。
むそう塾でやったのとまったく同じ事を家ですれば良いのです。
忘れない内にできるようになりましょう。
おわりました。
新しい塾生さんの参加が増えてきました。
最初からパスを目標に、最短距離での取得を目指しておられる
方と、ただ単に美味い玄米が炊けるようになりたいという方が
居られます。 
さあ どちらが成長が早いのでしょうか?
面白いですね。 じっくり見させて頂きます。


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 11件のコメント

ご褒美


毎晩よく働く私のMacBookに腹一杯のメモりをご馳走してやりました。
ご機嫌さんで動いたはります。
毎日ご苦労様。


カテゴリー: KMS なかがわ | 4件のコメント

2月25日の玄米投稿

みなさん こんばんは おいしい玄米を食べていますか?
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはToさん(4?3)です。

あなたにはこの鍋があっていますね。
氣を抜くと陰性な「寒い飯」になっていきますからいつも暖色の服を着て
温かい柔らかい女性で居て下さい。 ふうわりしたフィスラーの御飯が
あなたには似合います。
次はIsさん(11?9)です。

130%もの水を入れてこの炊きあがりはあまりに硬すぎますね。
攻撃的加圧終了時に ブシューっと圧が抜けるというのが今一つ
わかりませんが、そのときに大量に蒸気を捨てているのですね。
だから硬いのだと思います。 圧が抜けないけれどマックスまで
圧がかかっている状態を攻撃的加圧と呼ぶのです。
次はFuさん(16?1)です。

なかなか適正な良いお焦げができていますね。
全体にもう一つしっとりふっくら感が無いのは炊き手がばたばたしている
からです。 確認して忘れ物をしないようにスマートに素敵に炊飯して下さい。
はらはらばたばたおたおた、ここらへんは全部波動となって玄米に乗り移ります。
次はMiさん(12?14)です。

美味そうに炊けてきましたね
明日の課題も ほぼ間違っていないようです お試しください。
結果が楽しみです。
次はPiさん(2?4)です

うーーん、やっぱりまだまだ揺れというかブレがありますね。
美味く炊けそう。と思ったら次の日は不味そうやったりと。
ある程度安定を望めないとパスは差し上げられないのですよね。
なんとか頑張ってくれい!(笑)
次はUkさん(12?9)です。

攻撃的加圧時にシューシュー言うのは間違いです。何度も言いますが。
シューシュー言わずにピンがマックスまで突き出て蒸気がピタッと
止まっている点を見つけてください。
まだ見つけてられなかったのかな? 大丈夫ですか?
次はOdさん(1?11)です。

せっかく最後までピンが落ちずに蒸らせた玄米なのに
「ピントがあっていません」 残念です。
これでは美味しいかどうか解らないのです。
久々のご登場なのですが、画像の精度をもう少し上げて頂きたいと
思います。 宜しくお願い致します。
次はHaさん(17?2)です。

美味しくなさそうですよね? なぜなのかはメールにたくさん列挙して
ありました。 それを一つずつ排除していってください。
はたしてそれで私と同じ玄米になるのか? なるはずです。
先ずは コンロが新品だったからとか、ガスマットが無かったからとかの
自分への言い訳を無くしてください。 それが「準備をする」と言う事です。
でないとあなたは美味しく炊けなかった原因を自分以外に求めてしまうのです。
すべての原因は自分にあるという事を忘れてはいけません。
頑張りましょう。
次はKoさん(12?6)です。

夕方に炊かれた玄米の画像でしたら、もう少し早い目に投稿できないの
でしょうか? どうしてもこの時間にしかアップできないのでしたら
しょうがないのですが、片付け物や家事の順番を少し工夫して九時を目標に
投稿してくださると有難いです。 
どうも「あ?遅くなっちゃった」という意識も無い文面ですので、気づきの
ために言いにくいですが書きました。 
え?九時までなんですか? そんなの初めて聞きました??。なのかなぁ?
硬いのを治すために水を増やすのはよいですが、火を弱めてはいけません。
入れた水の行き場がなくなっていますね。
もっとふうわりさせるのは水も大事ですが火の力も必要なのです。
と、苦言を書いていたらさらに遅い投稿です。(苦笑)
Hiさん(16?7)です。
できましたら夜は9時をめどに投稿して下さい。
無理な場合は翌朝でも結構です。
あまり夜更かししないためにももっと早い投稿をお薦めします。

もっと柔らかい炊きあがりのほうが身体への負荷がすくなくて済みますね。
べちゃ飯にはなってないのでもう少し水を増やしてみてください。
終わりました。
怒濤の3連戦がおわりました。ご参加くださいましたみなさん
お疲れさまでした。 このご縁に感謝します。
むそう塾を開かなければ一生会えなかったであろう方とこんなに
たくさんのご縁をいただいて私は幸せ者です。
みなさん全員が「めっちゃ美味い玄米」を炊けるようになるまで
がんばりますので付いて来てくださいね。
では明晩


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 2件のコメント

ティータイム


美風さんのお話が終わってしばしの休息。
これから玄米の炊飯デモが始まります。


カテゴリー: KMS なかがわ | 8件のコメント

鰤大根


フィスラーでこんな料理も作ってみよう。
針ユズの香りが食欲を誘う。


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 6件のコメント