第5回 炊こう会

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塾生さんの作品は

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今夜はお一人だけの投稿です。
Moさん（33-9）です。

カリフォルニア米よりはふっくらと炊けていますね。
蒸らし不足は室温が低いせいでしょうか？２６度もあればそれは
考えられないので、やはり加熱不足でしょう。
いかにこの玄米の皮感を減らして行くかがパスへの道です。
試行錯誤の日々が続きますが、絶対に美味しくなりますので
頑張って下さい。
次回炊飯へのアドバイスは別メールでお知らせします。
しばらくお待ち下さい。
終わります。
明日は炊こう会がありますが、美風さんが乗った私鉄が事故で一時
止まっています。
今夜中に京都入りできないので明日朝早くの入洛になるでしょう。
お疲れが残りませんように。

塾生さんの作品は

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日本の誇るべき発酵食品、糠漬け。
韓国の誇るべき発酵食品、キムチ。
合わせてみた。
一晩寝かせたのがこれ。