玄米御飯の炊き方Tweet335

Kaさん(33-1R)です。

ほぼ正しく炊けていますね。
しかし、撮影方法、仕上がりがなっていません。
仮にもパス保持者のR投稿なのですから、後輩のお手本になるように写してくださいね。
構図は器が8割くらい入っているように全部入れてはいけません。
お茶碗によそって15秒、無理でも30秒以内にシャッターを切ること。
ちゃんと話を聞いていませんねぇ。 がんばれ!先輩!
48点


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臨時休業のおしらせ 4月25日

4月25日(水曜日)
京都Macrobiotic Style なかがわを臨時休業させていただいます。
宜しくお願い致します。
店主


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玄米御飯の炊き方Tweet334

Isさん(25-2R)です。

さすがの炊き上がりですね。 美味しそうに炊けています。
ご希望が「春らしい軽めの炊き上がり」でしたね。
気温が上がってくると先日の愛クラスのデモのように自然に「陽」を避けて抑えてしまいます。
それが体の声だと思ってください。
それでも芯があったり生煮え感があったり、皮が口に残ったり水っぽかったりは絶対に駄目です。
ココらへんを上級パスをお持ちのあなたには感じ取っていただきたいと思います。
で、今回のあなたの炊き上がりをもっと軽やかにするには。
炊飯量を800に減らすことです。
なぜかは判りますね? くどくなるので自分で考えましょう。
軽くするのに塩を減らすのは間違いです。塩は6ですね。
54点


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玄米御飯の炊き方Tweet333

Otさん(57-2R)です。

上手に炊けていますね。
30分蒸らして少し残圧があったということは素晴らしいですね。
ということは、弱火に調節した時にすこーしだけ火が強かったと思います。
何かの事象の原因は1つ前の行程を疑うのです。
ということはピンが下がらない範囲でもう少しだけ火を弱めてください。
そして今回と全く同じ蒸らし方で、タイマーが鳴って蓋を開けようとしたときに「カシャン」とピンが落ちる蒸らしをしましょう。    50点


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可愛いよねー
photo by iPhonegrapher 中川善博


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