Miさん（2-12）です。


動画も拝見しました。
「左手の向き、完全に間違ってますね」と自分で書いておられます。
はい、そのとおりですね。次回直しましょう。
と、それで終わりですね。　なんじゃこりゃ。（笑）
えーと、あなたの投稿はいつも画像が2枚しか来ませんが、これは
すっごくたくさん剥いた大根のうちのピックアップの１さくなのでしょうか？
それとも１さくしか練習しないのでしょうか？
答えを聞くのが怖いのですが、質問しておきます。

Naさん（2-1）です。




















動画も拝見しました。
いえいえ、全然間違っています。
あなたのこの刻み方は京の夏の風物詩「鱧の骨切り」に近いです。
大根は鱧みたいに骨はありませんから素直に刃を下ろせば良いのです。
私の刻み動画をまだ見てないのでしょうか？
あれを見ていたらこの動作にはどう考えてもならないと思うのですが・・。
あとでタイムラインにヒントを流しますね。

Isさん（7-10R)です。

OK、完璧でしょう。　
この米の良さをうまく引き出せています。
米と仲良くなれたというのはこういう状態です。53点◎

Hoさん（11-10R)です。

蒸らしが全然たりませんね。
思い切って火加減を強くして下さい。　Tプラスのことは一旦忘れましょう。　47点

Otさん（57-2）です。









動画も拝見しました。
右手が器用に左に剥き進んでいますねぇ。
これはダメなパターンです。今までに何人もここでつまづいています。

これは何度も登場した概念図です。判りますね？
剥くのは左手です。
右手は刃を上下させて大根がやってくるのを待つだけです。