「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。
今朝のOBENTERSの輪から
上の画像がTLにアップされて、私のアドバイスを受けて盛り付けを修正されました。
私が教えたことを思い出して理解されたのが一発で判ります。
こういう細かい気付きの積み重ねなのです。盛り付けの学びは。
どうにも「センスがあるとかないとか」で片付けている人がいますがそれは間違いです。
小さな気付きと前回受けた指導を踏まえて同じ注意を受けないように経験を積み重ねるのです。それこそ薄紙を一枚ずつ重ねるように。
決して脚立を登るようには上達しません。
積み重ねて積み重ねて感じて感じて、最後の最後にほんの僅かな「センス」の差が出ます。
センスなんてそれくらいのものなのです。
みんながんばれ！
.
はい、これで良いですね。
あなたの「私にも優しいご飯が炊けた〜！♪」という笑顔が見えてきます。
これがあなたのマックスに濃い炊飯だと認識しましょう。
ここから夏に向けてもっと優しく陰性に炊かなければ夏にはまた不食につながります。
真夏でも食べられるのが中川式ですからしっかりマスターしましょう。
これがオーダーメイドの炊飯指南です。
52点
ふっくらと炊けましたね。
焦げているのにパリっと感が少ないのは、焦げがいつごろ形成されたかにもよります。
あなたの焦げよりも私のデモの焦げのほうが、行程の後半にできたということですね。
ほんの僅かな差ですので気にすることはないのですが、知っておいて良いと思います。
あとは米の澱粉の含有量によっても違いは出ます。
あと2回はご自分の思うように課題を決めて炊いてみましょう。
50点
小さい画像ですが、判る範囲でアドバイスしますね。
少し火が強いために米に鋳込むべき水が蒸気でにげてしまっていますね。
この火加減で炊くのであれば水は900で炊きましょう。
火加減を落とすのであれば標準の水加減で炊くのも良いですね。
変更点を複数にしないように注意しましょう。
49点
