初投稿ですね　がんばりましょう。
上手に炊けています。
大きなお鍋でたっぷりの玄米ご飯を炊くと、多少のもたつきや行程の遅れがあっても美味しく炊けてくれますね。 　それはある意味理想でもあります。
今回は少しだけ火が弱かったので、もう少しだけ火加減を上げてください。
わずかに残った皮感は消えるでしょう。
ご質問の件はブラックボックスに関することですので、別途メールにてお返事を致します。　すこしお待ちください。
49.5点

うーーん、今まであなたのご飯を何年も見てきましたが、一番上手に炊けています。
間違いなく自己ベストですね。　いまのあなたが食べるべきご飯を炊いてくれる鍋を大事にしてください。
あと2回は自由に投稿してください。
特になければ、あずきご飯と炊込み御飯を課題とします。
53点

文句なし。　　おめでとう！

52点

上手に炊けています。　正しくデモのイメージを持ち帰れましたね。
数回炊かれて、ひとつ前のもう少しこげ色が付いた炊飯がおそらくは大正解だと思います。
次回はその再現を。
大枠は正しく理解されていますので、あとは炊きたいご飯と食べたいご飯と身体が要求しているご飯をシンクロさせていくことが課題ですね。
51点