こおばしく焼いた穴子は鰻よりも陽が強い
肉厚が薄くても力強く陰性な巻き寿司の中のバランスを取ってくれる
鰻のような甘辛いトロトロのタレを塗ったものは使わないように
巻きの中の陰陽バランスが崩れるのだ

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お米を変えての投稿再開ですね。　まだ一週間ありますからたくさん炊いてパスまで到達してください。
今回の作品は良いと思います。　柔らかく炊きたいという意思を感じます。
写真がまだヘタなので写真の練習もしてください。　美味しそうに、見たままに相手に伝えるということも大事だと愛クラスの時におおしえしましたね。
具体的に言いますと写真が暗いです。焦げの具合は判りますが、全体のふっくら感、飯肌、質感がわかりにくいです。　訴えてくる明るさが足りないのでしょう。
次回はすこし浸水時間を減らして軽快感を出すようにしましょう。
軽やかにふうわりした春飯を炊くのです。
49点

体調が悪い中でなんとか3回の投稿ができましたね。
作品を見ても「なんとなく元気（覇気）が無いのがよく判ります」
皮感は少ないのですがまだまだ水が余っています。
いれた水を全部米粒に使い切るのは、火の陽も大事ですが、炊く人の陽も大事なのです。
そのへんをしっかり整えていけると良いですね。
さぁ春からの幸せコースは秒読みが始まりました。
どうしても体調が戻らないのであれば美風さんに相談してください。
体調崩したまま1年間通えるほどのんびりしたカリキュラムでは無いので。
しっかり整えられますように。
お疲れさまでした。
50点

上手にプリ張りでできていますね。　締りの在る良いフォルムです。
正しく覚えてくださって嬉しいです。
お寿司といえばFuさんのママ。と言われるくらいに得意料理にしてください。
春夏金平も上手にできていました。包丁キレキレですな。素晴らしい。

おもわず手が出そうな張りですね

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3回めですね。　よく頑張りました。
2回めですこし厳しい事を言いいましたが、よく素直に受け止めてくださって嬉しいです。
今回の作品は「ほほぅ、ちゃんと開き直れたのね」と感じる作品でした。
いままでのあなたの作品の中で一番良いと思います。
テクニカル的な部分も精神的な部分もずいぶん進化しました。
まだまだ伸びしろいっぱいありますので、環境が整って、自分も整えてもっと美味いご飯を追求してください。　楽しみです。　　お疲れさまでした。
52点

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