いい器をお持ちですね。素敵です。
盛付は何度も箸を加えないで一気に盛れているのでよいと思います。
その時にはやはり針さやの精度が問われてしまいます。
細いのだけれどテープ状になってはいかんのです。
針さやも基本は同じで、どの部分を切っても断面は正方形が理想です。
粗いところや、細く刻もうとして厚みよりも薄く刻んでしまい、テープ状になると陽の回転を意識して盛りつけた時に荷造り紐のように絹さやが絡んでしまいます。
次回の参考にして下さい。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/67hPVEnDoCs[/youtube]
満足コースでの出汁巻は、焼けるのは当たり前、何分でどれだけ美味しいものが焼けるかを問われます。
無駄なく炎の陽を鍋底にあてるために、時には「ヒジヒモ」という矯正具として肌には残酷な荷造り用ナイロン紐を使って癖を直すことがあります。
Yaさんが復習でヒジヒモを使っておられたのでここに紹介します。
鍋や肘がどんどん上がっていき、炎と鍋底が離れていく欠点がある人には有効です。
この動画では、その効果が出て、ドタバタしないで落ち着いて焦げること無く３分弱で１本焼き上げていますね。これが「美味しさ」なのです。
Yaさんへ、　基本の巻き方は合格です。次は上級巻を練習しましょう。　もっと美味しくなります。

「中川式糠漬け講座」３回目が終了いたしました。
ご参加下さいました皆様お疲れさまでした。
心を込めてお伝えしました。
週明けにはじゃい安本体をお届けいたします。
どうか末永くお楽しみ下さい。

今やレア物になった福ZENを盛り付ける。

まずは福ZENで腹ごしらえ。


さぁ糠漬け講座をはじめますよ　　さぁさぁお立ち会い！ｗ

みんな集中しています。

さぁ今習ったことを一人ずつ実際にやってみましょう。　実践あるのみ！

なんでや〜　ズボッと音をさせて！

おじょうず〜　今年は長生きさせましょうね

美味しい糠漬けがつかりそうです。

さぁ　京つけものの名人になりましょう！

まさかこの二人がアレだとは誰も気づかないでしょう！？　ｗ

かわいいよねぇ　♪

母娘参戦二年目！　がんばれ！　今年こそ！

家族の期待を背負って！　みんな楽しみにしていますよ〜

ばんびちゃん〜　大丈夫？　家でもできる？　自動変換は無しよ。

そーーれっ！　どぉりゃっ！　　ずっぽん！

まっ！　びっくり！うれし！

じゃいが九州に上陸します　宜しくおねがいしますね！

大丈夫そうな感じが醸しだされていますね。　お弁当同様、安定感を！

なんでや、きみ、ちがうがな。こうやがな〜。

正しく覚えられましたね！？　素早くメンテしましょうね。

お疲れさまでした。
上手に長くじゃい安とともに美味しい健康を実践して下さい。
いつまでも応援しております。

本日下記４名の方に糠漬けを発送しました。
明日到着予定です
クール便の時間指定なし（一部を除き）で発送しています

１.Ｈｏ（3-3）さん 20時〜21時指定
２.Ｎｏ（1-2）さん
３.Ｈａ（29-4）さん 20時〜21時指定
４.Ｍｏ（8-3）さん 20時〜21時指定

以上です

900水を入れたにしては表面が硬そうで、ふっくら感がたりませんね。
おそらく炊飯中にずっと蒸気が出続けていたのだと思います。
検査から帰ってきて鍋は完品だと思うのであとは炊き方ですね。
入れた水を1滴も逃さずに、全部米の中に鋳込む気持ちをもって炊いて下さい。
どんどん炊かないともう愛クラスから1ヶ月が経とうとしています。わすれてしまうのが一番危険です。　覚えている内に数を炊きましょう。
48点