本日下記３名の方に糠漬けを発送しました。
明日到着予定です
クール便の時間指定なしで発送しています

１.Ｔｅ（53-1）さん
２.Ｏｔ（47-3）さん
３.Ｏｋ（64-6）さん

以上です

中川式糠漬け講座　２回目が無事終了いたしました。
ご参加下さいましたみなさん　お疲れさまでした。
心を込めてお伝えしました。
どうか自動変換の無いよう、お願いします。

まずは福ZENで腹ごしらえ。

まずは塾長手本をお味見です。

どうぞ召し上がれ

食べながら大事なことを聞くって、けっこう難しい？

集中！　　なんできみは自動変換する？

天地返しとエアレーションの話にはどうしても力が入ります。

私の横で、こくこくと自動変換は生まれているのであった。

あのねぇきみ、ええかげんにしときやー（笑）

なんでやーー！？　（笑）

うふふ　いい顔？

のーちゃん　がんばれ！　素敵な笑顔！

上手でした〜　長く美味しくね！

こうして樽の外側が汚れていくのです。ｗ

さすが、いい音させてましたねぇ。

きりりと素敵なお洋服で決まってましたねぇ。　エアレーションも上手でした。

さぁ！　今年こそ！大丈夫！　　　　な、はず。

怖がらずにエアレーションしよう！

自動変換しない記憶力とトレース力はたいしたもんです。

今年こそ！　長持ちさせてくださいね！　大丈夫！

今年のじゃい安は何年くらい同居しそうかな！？

こんどこそ美味しい糠漬けがいつもある家庭を！

ご存知おはるちゃんです。　やっぱり自分で起こしたぬか床より本家のほうが美味しかったでしょう？　　　年季の味です。

週明けにはじゃい安をお届けします。
お楽しみに。
お疲れさまでした。

800に戻して900に増やす前の800炊きよりも美味しく皮感無く炊けたそうです。
お通じチェックも大丈夫そうですので、あとは少したりない蒸らしの圧がもう少し伸びればパスポートが出せそうです。
もう一息、がんばってください。
49点

綺麗に出来ていますね。　補正もほぼ正しくできています。
色が薄くなるのはカメラが周囲の濃いダミに露出を合わせようとするからです。

こちらも周りの刷毛目の濃さに露出を合わせようとカメラがするので、ビーフンと絹さやが白っぽくなるのです。
こんな感じかなぁ。あんまりかわりませんね。　ほぼあなたので正しいということです。
盛付は上手に１箸で盛れています。

レタスをわざわざ被せすぎているので肝心の玄米部分が見えにくいのですが、パラっとできているようですね。
野菜が加熱されていくのは鉄板の熱なのか、鉄板で熱された油なのかをはっきり意識できているかどうかをチェックして下さい。　あいまいなまま作ると毎回味が変わります。

あらめは時間で戻さないように。　自然に生えているものを茹でて干してあるものなので工業製品のように均一にはなりません。　ですから戻し始めや、ちょうどの時に全員に手で触れてもらったのです。　私はタイマーでお知らせしたりしていませんよね？
自分の手で覚えてください。　タイマー仕事はだめです。
盛付はあとから絹さやを天載せするのではありません。三種をバランスよく和えて一気に盛るのです。