中川式玄米の炊き方指導1377 Koさん(51-1R)です

IMG_1667柔らかく炊くために。 この命題に挑む毎日でしたね。
よく頑張りました。ほんとうに偉かったです。
どうしても硬くなってしまう人はたまに居られます。 あなたはその中のピカ一でした。
しかも寒い地域にお住まいということで、なんとかお腹の温まる柔らかいご飯を食べて欲しいと思っていました。
ここまで「強気の優しさ」が出せれば良いでしょう。
もう硬いご飯にはならないはずです。
少しずつ水を減らしていってください。どんどん旨味が増していきます。
お疲れさまでした。
50点


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中川式玄米の炊き方指導1376 Kiさん(78-3)です

20140123玄米投稿10 006かんじんの食べた感想がありませんが、これはかなり美味しかったはずです。
皮感も無く、蒸らしの時間も満額回答をゲットされています。
こげ色も濃い茶色に収まってこうばしくて美味そうです。
次回は水を850にして下さい。ただし、850にしても今回の作品よりも柔らかく仕上げるように。 これが課題です。 もうあなたにはそれが出来るはずです。
信じることです。
49.5点


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中川式玄米の炊き方指導1375 Fuさん(24-6R)です

20140123-1「足るを知るは富を知る」
玄米をどう炊きたいのか?という2回目までのR投稿はとても上手に炊いておられました。
3回目はどうするんだろうなぁ?と興味津々で待っていましたら、なんと、大正解が送られてきました。
あ〜炊きたい、こ〜炊きたい、では無く、この玄米がどう炊かれたいのかを一心に思って炊かれました。 これでいいのです。
よくここまで進化して下さいましたね。 あなたはもう大丈夫ですね。
53点


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中川式玄米の炊き方指導1374 Yaさん(54-1R)です

20140123R投稿の名物と化してきました小豆御飯の投稿ですね。
十勝小豆だと思いますが。この小豆の陰陽も考えられるともっと勉強になったと思います。
産地や生産者や栽培方法の陰陽もだんだんわかってきます。
今回の小豆御飯はすこし小豆が多すぎましたが、お好きであるならかまいません。
小豆がどう玄米ご飯に、料理に作用するのかを考えるチャンスになればR投稿の意味があったということです。
これからもいろんな割合でふっくらおいしい小豆御飯を炊いてみて下さい。
50点


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え〜52点? そうは見えないけどなぁって人におくります 補正の仕方

下のMaさんのR3回めは見事に炊けていました。
前投稿や放課後で飯肌が荒れているので改善法と勘違いの修正を指導しました。
しかしながら撮影法はなかなか難しいようで、どうしても暗く美味しそうに写りません。
玄米3−7
少しだけ補正しました。
玄米3−7どうですか? こげ色さえ茶色の範囲でとまっていれば53点は軽くとれるレベルなのが判るでしょう?
いつも言うように、「実物よりも美味しそうに造らない事」これが約束事です。
女優やアイドルやお見合い写真によくある「ツクリモノ」は禁止です。
見たとおりに写し、見たとおりに伝える。 これが大事なのです。

 
 

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