少し夕焼け画像ですね。
21番が前回も今回も書けていません。　必ず書いて下さい。
工業製品ではありませんので、まずは食べてみてどう感じたのか？を伝えることは大事です。
おばあちゃまにはまだまだ消化吸収しにくいご飯ですから、やめておきましょう。
無事パスが取れてから、さらに柔らかく炊いて召し上がってもらって下さい。
そのためにも早くパスを取りましょう。
ブラックボックスの部分をもっと大きく時間も手間もさいて行って下さい。
次回は水を850にしましょう。
49点

少し柔らかく炊いて食べて欲しかったのですが、これは少し柔らか過ぎないでしょうか？
あなたには美味しく感じるかもしれませんが。ご主人様には頼りないかもしれません。
ご主人様の意見を聞いて水加減を調節しましょう。
800水でもこれくらいに炊くつもりで減らすとよいでしょう。
50点

これはまた、モンスターを送って来ましたねぇ。　一本とられたと言う感じです。
なんにもいうことはありません。
間違いなく美味しいですね。
全塾生がお手本にするべき作品です。

ありがとう。
55点

.

すこしふっくらしましたね。
大きな画面でよーく玄米ご飯の顔を見ましょう。
皮から中身がポップコーンのようにはみ出ていますよね？
これは皮が頑固な米を中川式で炊ききれていない場合におこります。
炊飯の行程をよく思い返して、皮を柔らかく炊く部分をしっかり意識して次回の炊飯を行ってください。
もっともっと美味しくなります。
次回は水を850にしてください。　でも柔らかさはこのくらいになるように。
48点

※投稿用のメールアドレスがご主人様のお名前になっています。　迷惑メールフィルターにかかる可能性がありますので。ご自分のアドレスで投稿してください。

特別追加授業 一寸豆の下処理から茹で方、盛り方までを指導しました
旬を掴もう！

もう一つの刻みの授業　「針さや」とは！？

包丁仕事の基本。　桂剥きは今日も続きます。

はぁ　やれやれ。　どうなることかと。　頂きます。

中川善博の座学は珍しい。　質問も聞いて、即座に答えます。

お疲れさまでした。
まだまだ「積み残し」山盛りな皆さんですが、来月にはすべて完了しましょう。
来月は出来るようになった確認で終われるように。
３０日間をどう使うのか。
やれるところから順番に、な〜んて言っていると７月１日がすぐに来ます。