3分10秒あたりから1分間ほど桂剥きでしたね。上手に剥けていました。
それ以外は器用なほうの右手で操作しているので桂剥きではありません。
剥いているあなたはその違いが判るはずです。
今日中に上手になってください。
そして残り1周間で刻みもマスターしましょう。
[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/S0i3dUWQfYM[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/iwm2y-5kr7g[/youtube]
包丁が揺れています。
これは包丁の持ち方が浅いからです。正しく握って有次を見ながら薄く刻んで下さい。

大根も缶も右手の力が強すぎますね。
もっともっと優しく弱くはかなく。
天使の面圧という言葉があります。
天女の羽衣という言葉もあります。
そんな優しさを両手で生み出して下さい。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=vEXYJCwpYfk[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://www.youtube.com/watch?v=XKXJYx18vbU[/youtube]

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/wGFT4JDBPW4[/youtube]
正しいかどうかと言われれば、まだ正しくないです。
左手裏の指でまわして居るのですが、その指が面圧を受け止めていないのです。
ですから厚みがばらばらになります。
ただ、力が抜けてきたのは大正解です。
このイラストを理解してくださいね。

本日下記4名の方に糠漬けを発送しました。
明日到着予定です
クール便の時間指定なしで発送しています

１.Ａｒ（28-4）さん
２.Ｙａ（3-4）さん
３.Ｓａ（78-4）さん
４.Ｎｉ（79-1）さん

以上です

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/Tku7TpclKZI[/youtube]

面圧が理解できていません。　定規が缶の中心に向かってがんがん食い込んで行っていますね。
缶と定規だから滑ってくれますが大根と包丁なら食い込んで動かなくなって力でこじて刃が飛んで左の親指を怪我します。
面圧を理解して缶でも大根でも同じように当てられるようになりましょう。