美味しそうに出来ています。　胡麻も煎り方が上手ですね。
小松菜の茹で方も正しいです。
問題は盛りつけです。　OBENTERSにも見られますが、もっと真剣に盛り付けを理解して欲しいです。　なんとなく盛らないように。　基本的なセオリーと禁忌を教えたのですからそれを踏まえて盛りましょう。
これはインディアンのテントのように盛れています。　ティピー盛りですね。

深さのある鉢に盛るときも小皿に盛るのと同じように盛ってよいのかどうかを自分でよく考えてみましょう。　これでいいのか？　いつも考えましょう。

鰻に土佐酢はかかっていますか？　乾いて見えるのはかけてから撮影まで時間が経っているのかな？
天に塩昆布のようにでかいわかめが載っていますね。　天ちかくは歯ざわりよろしく胡瓜と鰻で飾りましょう。
2枚の鰻がハの字青線です。

次回から米が変わるそうなので、この米に対するアドバイスはしませんが、今回も15番が長過ぎます。
米と皮の一体感が失われている原因になっています。
次回は米と15番の2箇所の変更になります。　十分注意してデモのとおりに炊いて下さい。
47点

カラッと揚げよう　箸先から伝わるいろんな情報を感じられるように

始業前に1月の練習の成果を見てもらいます

なぜなのかわかりませんが糠床がすごく美味しいです！ｗ　漬物の神様が降りてきてるんやね

砥ぐときにね　この根本のね　　ふんふんどれどれ　あさちゃんも首を傾けています

上手です！　お見事

サラダを作ります　歯ざわり　はしがらみを大切に

ビタミンカラーの無農薬野菜

さぁ車麩のカツレツを揚げよう

箸の持ち方が正しくないと箸の先から情報を得られません

なんか美味そうなものを食べてますねー！？　むむ！

できました！　車麩カツレツ　プレスサラダ添え

いただきま～す！♫　　むむっ！？　車麩じゃなーい！ｗ
お疲れさまでした。

やけどに気をつけて復習してくださいね。

だんだん玄米の頑固な皮が優しくなってきましたね。
ブラックボックスの行程はすごいでしょう？　なにゆえブラックボックスなのかがお分かり頂けたと思います。　自分でマスターできるまでしっかり練習して下さい。
パスも近いです。
この御飯を食べる前と後のお通じチェックも必ず行ってください。
毎朝の排便をチェックしてつぶつぶのまま大便に出ていないか、皮がいっぱい出てきていないかを毎朝チェックします。
玄米を食べている家族全員のチェックをしてください。
あ、画像は送らなくても良いです（笑）
49点

上手に出来ていますが、辛子酢味噌の混ぜが足りません。ホイップ感が無いのです。
回転数も速度もまだ回せるようになていないのでしょう？
練習しましょう。　蛸と葱が平行青線なのも気になります。
赤線になるように直しましょう。

上手に出来ています。　盛り付けも高くエアリーに盛れています。
お好きなようで、何度も作ったキレがありますね。
器のチョイスも素晴らしいです。