上手に盛れています。 氷も白くて温度が低く涼しそうです。
あえて注文をつけるなら茗荷と麺流れが直角過ぎます。 茗荷を動かさずに麺と氷だけを5度ほど反時計に回転させると正しい赤線になります。 性格が出ますなぁ。
こちらも上手に出来ています。
麺も伸びず、煮ているのに伸びていないにゅうめん。という大命題を正しく理解して遂行できています。 大丈夫ですね。
酢橘は、柚子、かぼす、シークヮーサーなどとは一線をかくす柑橘です。
いろんな柑橘でソルベを作った経験からこの麺には酢橘と決めました。
邪魔をしない調和力があるのです。