和え物と酢の物の復習　　Naさん（32-9）です

小松菜がまるでほうれん草のようです。　これはおかあげから水気の絞りが足りないのです。
そしてその残った水分が胡麻の和え衣を湿気らせるのです。
パラパラっと和え切れない原因です。　そしてすり鉢に残るから後から天にどさっと載せるという。

鰻の力強さに対して胡瓜が薄いです。　たまに厚いものが混ざりますが薄いので歯ごたえが無さ過ぎて鰻に対抗できないのです。
見本、手本を良く見て講義をよく思い出して再現しましょう。