中川式の車麩のカツレツが一番美味しいとの感想です。とっても嬉しいです。
みなさんにお教えしてきてよかったと思う瞬間です。
いろんなレストランや教室で車麩のカツレツを召し上がってこられたあなたを初め多くの塾生さんが「今まで食べてきたものより美味しい」と言ってくださるので、最近はひょっとしたら本当にそうなのかもしれないな。と思い始めてきました。嬉しい事です。
良い染付のお皿をお持ちですね。素敵です。
カツの盛り付けは奥の1枚が手前の一枚よりやや高く盛るのがコツです。
奥の一枚を2センチ右に、1センチ上に。移動しましょう。

いろいろと自然農法米の頑固な皮感をなくそうと試行錯誤をされています。
この繰り返す実験は絶対に将来のあなたの引き出しになります。
決して無駄にはならないので、やると決めたのだからこの米でがんばってください。
この米は浸水時間が長過ぎますね。
次回は浸水時間を25分〜30分に縮めてください。
変更点は浸水時間だけです。あとは不動で。
49点
画像が夕焼け画像です。　補正の目安として茶碗の白を判断基準とします。
白磁の白が自然に寒くならない程度に白くほせいするとこうなります。
このほうがあなたがよそったときのご飯に近くないですか？

本日下記４名の方に糠漬けを発送しました。
明日到着予定です。
時間指定なし（一部を除き）で発送しています。

１．Ｈａさん（29-4）　14時～16時指定　
２．Ａｒさん（28-4）
３．Ｓｈさん（24-2）　午前中指定
４．Ｎａさん（32-9）

以上です

美味しそうに炊けましたね。
よく膨らんでいます。圧が満額保ててむっちり蒸れているのが判ります。
次回は減水で？　いいでしょう。700水で炊きましょう。
でも柔らかさは同じで。　ここが大事です。
52点

投稿文にありましたように、炊飯中にグリーンのラインが2本とも見えている状態で火も消えていないのに「カシャン」は絶対に鳴りません。　物理的にありえないのです。
きっとなにかの音と聞き違えているはずです。
蒸らしの時間の後半に「カシャン」と鳴りますからよく耳をすませて聞いていてくださいね。
黒焦げ指令の日のご飯の方が（白い部分の）皮感は少なかったと思います。
今日の焦げは茶色いのですが皮感がありますね。　これは少しずつ焦げ色を抑えていってくださいねと言うたのですが、一気に美味しくしたい！と欲が出てしまったからです。
皮感をなくすには？　いっぱいお教えしましたね。今一度行程を見なおして整理してみましょう。
48点