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少し左手首が動いて来ましたね。　定規を持つ手の甲が真右より下を指しています。
これは右手で左に剥き進む印です。　やや上を指すのが面圧ができている印です。

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右手の甲が下を向いているので面圧があたっていません。　頻繁に厚さを目視するのは両親指のセンサーが働いて居ないからです。　これは力むから働かないのです。
力を抜きましょう。
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うーん、よくなりました。　味噌汁講座に来てよかったですねぇ。
上手な人の立方になっています。　あとはリズムとスピード感ですね。

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まな板の下に濡れ布巾を敷いていてこれだけまな板が動くのであれば力を込めすぎですね。包丁は切れるのですから刃に仕事をさせましょう。力づくで切らないように。

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OKですね。かなり良くなりました。　肩がつり上がるほど力んでいないし、スピードでごまかしていません。　これなら包丁も砥げるはずです。

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やっぱり赤ペンのようには動かしていませんね。　どうして包丁と砥石になると包丁を砥石に押し付けてこするのでしょう？　　包丁を砥石に触れないでストロークしてみましょう。　赤ペンのつもりで。　ギリギリまで近づいて見てください。

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じっくりリアルなスピードで練習できていますね。　左の親指がまだ「押す」動きしか出来ていませんのでもっと雄大に「引く」動きまで練習しましょう。　もうやらなければ日が足りません。

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もっと合谷に力こぶができるように。指の股をしめて親指をゴシゴシしましょう。
この違いがわかるでしょうか？

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そんなに膝を落とさなくても大丈夫です。　2時間ぶっ続けでもくたびれない立ち方が正解です。

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はい。これで良いと思います。　すっかりジョジョ立ちも消えて格好良くなりました。
もっと包丁を砥いでサクサクサクサクと心地良い軽い音をさせて刻みましょう。

良くなりました。　ふっくら炊けて腰もパール感もあります。 これで皮感無しと胸を張って言えるレベルになりました。
すこし蒸らしが長かったので次回ピピカシャンに近づけられたらパスを差し上げます。
50点

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あれれ？下手になっていますね。なにか勘違いをしたのかな？包丁が上下に動かなくなっています。真横に右手で剥こうとするので切れないナイフでりんごの皮を剥くような音がします。　もっと大きなストローク幅で上下に動かしましょう。
右手で包丁を動かすと面圧がオンオフするので一定に剥けません。だからぴら〜〜んは程遠くなります。　がんばろう！

[youtube width=”640″ height=”344″]https://www.youtube.com/watch?v=U22IMi9a9VY[/youtube]
お、木目の縦横に気づきましたね。　このまな板はチーズや果物のカッティングボードだろうと思います。　硬い材質なのでパカンパカンと刻んでいるとあっという間に切れやみます。包丁を砥ぎましょう。　サクサクサクサクという音がするように。

なかなか陰性な炊きあがりから抜けだせませんねぇ。
次はもう少し焦げ目を付けて塩の量をチェックしてみましょう。
塩の計量した画像が来ていないので送ってください。
でもすでに塩の増減くらいはご自分で実験はされているでしょうが。
飯肌が荒れています。　俗にいう「パール感」が無いのです。
モッチリ感と腰にも影響しますので飯肌の荒れは直しましょう。
48点