紅白膾と鴨雑煮の復習  Maさん(21-8)

IMGP7970良くなりましたね。 たてじおから出すときに両手でしっかりと絞ります。 この時両手の平を合わせてぎゅっと思いを込めるのです。 幸せを掴んで離さないくらいの力加減で握ってくださいね。 紅白の短冊の大きさはこれで良いと思います。

 
 

IMGP8065上手にできました。 教室で実習した時よりは進化しています。
松葉柚子が薄いですね。立体感が無いのは薄く剥ぎすぎたからです。 断面は常に正方形を覚えていますか? 本番では注意して誂えましょう。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

迎春 おせち投稿2016  Saさん(84-2)

IMG_4321-1綺麗にできましたねぇ。 今年飛躍的に伸びた料理力がいかんなく発揮されています。
OBENTERS™始めたころのあなたの盛りではこうは出来上がらなかったはずです。
毎日毎日休まずにOBENTERS™投稿して指導を仰いだあなたのやる気と根気が実を結びましたね。
お疲れさまでした。  良いお年を。


カテゴリー: おせち投稿 | 1件のコメント

迎春 おせち投稿2016  Isさん(84-3)

IMG_3582豪華にできましたねぇ。 ご主人様のご両親の信頼を得て任せてくださったそうじゃないですか。
すごいことですよ。嫁として認めてもらえたのですから。
来年は乱切りではなく梅人参を入れられるように練習しましょう。
お疲れさまでした。 良いお年を。


カテゴリー: おせち投稿 | 1件のコメント

迎春 おせち投稿2016  Noさん(21-2)

FullSizeRender大好きなおばあちゃまへのお届け用おせちです。
おばあちゃまに食べていただきたいなぁと私も思っていたのでこんなに素敵にコンパクトに盛り込んでくださって嬉しいです。
食べる人のことを思いながら一箸、一箸盛り込んで行くのが重詰です。
長生きしていただきましょう。
お疲れさまでした。 良いお年を。


カテゴリー: おせち投稿 | 1件のコメント

迎春 おせち投稿2016  Miさん(6-6)

DSC0606edit_edited

DSC0588_edit綺麗でダイナミックで男らしいおせちができました。
包丁のキレが冴えています。  鼠志野焼の猪口も晴れ舞台に登場して喜んでいますね。
今までとは一段違う正月を迎えられることでしょう。 目出度いことです。
お疲れさまでした。 良いお年を。


カテゴリー: おせち投稿 | 1件のコメント