白味噌雑煮と梅人参の復習  Fuさん(37-7)

image美味しそうにできましたね。 すこしあもさんがとろけています。 準備・椀盛に時間がかかりすぎたのでしょうか? あもさんは円形半球を保ったまま椀盛できるようになりましょう。

 
 

image 2頑張って練習しましたね。 教室では下手くそでも良いのです。 問題はへたくそなまま年を越して練習しなくなって下手なままで作らなくなることです。
あなたにはその「逃げ」が無いので私は心配はしていません。 つねに出来るまで待っているだけです。 そしてちゃんと年内にできるようになりましたでしょ?
お子様の美的感覚、工芸的な手仕事の美しさ楽しさを磨くチャンスです。一緒に育ってくださいね。私はずっとお手伝いします。 私はやる気のある人の強い味方でいるつもりです。


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中川式玄米の炊き方指導2148 Kuさん(92-4)

DSC01149美味しそうに炊けています。 大進歩です。
投稿メールにありました一文がとても嬉しかったです。 この感覚を理解してくださっただけでも愛クラスに参加された値打ちがあるというものです。

ご紹介します。
「教えていただいた正しい一口で食べるようになり、大変落ち着いた気持ちでご飯を食べられるようになりました。これまではどこか焦ったような、足らずの気持ちで食べていたんだと気づきました。」

この氣持が今日の炊飯にちゃんと出ています。 やさしい炊きあがりで良いですね。
蒸らしの圧が保ちすぎたのはふうわりさんが届いたら改善されますが、保温を過保護にしすぎないようにピピカシャンを目指してください。
撮影はお茶碗によそって30秒以内にシャッターを切ってください。
50点


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中川式玄米の炊き方指導2147  Tsさん(79-2R)

IMG_1121ふうわり柔らかく炊けていますが、少しだけ飯肌が荒れています。
原因はBBにあります。 すでにiMessageでお伝えしているので3回めには改善されているでしょう。
伝達もクイックに疾走感が必要です。
51点

 


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おせち料理の復習  Hoさん(3-3)

FullSizeRender 2すこし煮込みが足りないですねぇ まだゆずゆずしてるはずです。
もっとクタッとなるまでゆっくり煮込んでください。 加糖を怖がらずに。

 
 

IMG_3930すこし慌てていますね。 どんな強火でもシルキーに焼けなければなりません。秘伝さんなのですから。 鰻の芯が入ればより簡単に巻けるのですから絶妙のタイミングで巻きましょう。 練習練習。 いままでの修行の成果を出す時です。


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数の子の復習  Noさん(21-2)

FullSizeRender上手にできましたねぇ。完璧です。
母子でワクワクキャーキャーされているのがわかります。 厨をあずかる女性の特権ですね。楽しみが多いのは。
仕込み状態で半月くらいは平気です。


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