https://youtu.be/c2qkPL9Rf1E

芯の作りはじめの箸の使い方ができていませんね。　布巾での練習が足りないのです。
だからもたついて時間がかかり、2杯めからじゅーーん！と大きな音が出て焦げ始めるのです。
箸で返さずに鍋を振って返すのです。　出しが増えて巻が太くなってくるとざっくり切れてしまうので箸で返す癖はなくしましょう。

美味しそうにできましたね。　いつでも京都に嫁にこれますね（笑）
ちなみに、このような朱塗りのお椀は家族の男が使います。女性は黒塗りの椀を使います。　知っておくだけでもよいのでお教えしておきます。

美味しそうに出来ています。　　１０％の秘密　実感されたでしょう？　豆の鮮度や乾燥度によっても違いますが役に立つと思います。　覚えておきましょう。

正しくできています　よく染みていますね。　コンロ下のグリルで焼くときでも串を打って、表面を焼く時に発生する水蒸気を下面に触れさせない工夫が必要です。めんどくさいですけどね。　それが焼いていない面の皮の引張強度を保つ工夫となります。

盛付も上手です。　さぁおせち準備完了ですね。

合格！　この透明感と速度感、そして柚子の可憐さが大事なのです。
直すところなし　さすがは秘伝卒です。　私は嬉しい。

美味しそうに出来ています。　　浸水時間を延ばされたのはOKですね。室温がかなり低かったのでしょう。
弱火の火加減がすこし弱すぎたのでもう少し強い焦げ色を付けてください。
そして炊飯時間をそのぶん1分短くしましょう。
ピピカシャンよりもかしゃんぴぴくらいで蒸らしてイラ感を出さないように仕上げるともっと美味しそうになります。
50点

美味しそうに炊けています。　すこしご自分でも気づかれているように画像が暗いですね。
お通じも合格なのですね　すばらしい。
蒸らしがピピカシャンなのでしょうか？ピッタリの時間が書いてありましたが、本当にぴったりにピンが落ちたのかを確認したいです。
50点
すこしオーバー気味に補正してみました。　撮影後でもこれくらいは簡単に見たままに戻せますのでトライしてください。
ちなみに送ってくださった画像は4000ピクセルありました。
補正後は880ピクセルです。