上級幸せコース2月の復習  Taさん(37-5)

美味しそうに出来ています。  皿に盛るのですから、折り詰めよりもプリハリに盛れなければなりません。 それからするとこの作品はゆるぶわですね。
例の持ち方を忘れたのかな? ツイートもしておきましたので思い出してください。
プリハリジュワホロが必須条件なのです。
ご飯の画像も見ました。 炊けていると思います。 あとはお通じチェックをしておきましょう。


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上級幸せコース2月の復習  Saさん(64-5)

美味しそうに出来ています。  左の1個だけ下がっているのが気になりますので横1直線に盛りましょう。左手前にガリを盛りましょう。

奥の4つのシャリが少なめですね。 プリハリにならずにこの余裕で盛り込めるのはボリュームが足りていないのです。 キュッとハリのある形のまま盛り込んでちょうどなのです。
底の受け口アイーンの向きが逆ではないか確認しておきましょう。


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満足コース2月の復習  Shさん(73-6)

上手にできましたね 雲丹の置き方も山葵の置き方も良いです 合格です

こちらもよく練れています。モチシコが伝わってきます。

美味しくできました 白玉の配置も赤線で良いですね   合格です


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満足コース2月の復習   Maさん(21-8)

美味しそうに出来ています。  ちゃーんと京都のおぜんざいになっていますね。
大納言で作っていますので皮が薄く、すぐに破れます。 それはアリですから気にしなくても良いです。  合格です。

白玉はこうでなくちゃねー とぅるんとした舌触りが大事です。 冷たい水でよくしめられています。


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満足コース2月の復習  Niさん(79-1)

とうとうこの日が来ましたね。 おまたせ致しました。 って感じですね。
滑らかに腰も備えたええ胡麻豆腐です。
盛付も美しいです。
満足そうな表情でご主人様が召し上がっている情景を思い浮かべています。
私も幸せです。


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