稲荷寿司と春金平の復習  Isさん(84-3)

美味しそうに出来ています。  料理の量と器の選択がすこしズレています。
もっとピッタリの量に増やすか、小さめの器を見つけましょう。

 
 

美味しそうにできましたね。 ぷりっとできています。
両端にまでシャリが詰まっていないかチェックしましょう。 もし詰まっていればホロ感は感じられないでしょう。
炊飯が53点レベルでないと美味しい稲荷寿司は不可能だと理解しておいてください。
だから例年、稲荷寿司講座のあとの愛クラスは再受講で賑わうのですw


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 幸せコース 第8期 土曜クラス

真鯵のお造り  塾長手本
今月の幸せコースは「お魚を触れるようになろう」 です。
むそう塾生は魚の料理も出来るようになります。
食べる食べないは別です。 やれないのと「やらない」のは違うのです。
基本を徹底的にお教えしました。

すこし覗いてみましょう。
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秘伝コース3月の復習  Asさん(67-3)

上手にできています。 大きさも揃えられているので 合格です。
ご主人様とお母様のご感想がとても嬉しいです。 ご紹介します。

『夫も母も、おはぎ大好きなので、とても喜んでもらえました。
一個食べるつもりが、どれも食べたくなって、どんどん手が出てしまうと申してました。』

 
 

 


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煮物コース2月の復習  Naさん(51-4)

美味しそうに出来ています。  盛り付けはおでんですからカジュアルに、そんなに気にしなくても良いですが、「ものでモノを隠さない」という最低ルールは守ったほうが美味しく見えます。上の皿で言うと、ざんないスジで美しい曲線美のタコを隠していますね。
下の皿で言うと大根巾着で多くのネタを隠しています。 これらをすこし配置換えするだけでもっと美味しそうに見えるでしょう。
ご両親様にも喜んでもらえてよかったですね。 私も嬉しいです。


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上級幸せコース2月の復習  Azさん(83-1)


美味しそうに出来ています。  桃の節供に入籍をされておWで祝いの料理となりましたね。 木の芽が売っていなかったのは残念でしたが、海老も入って美しくできました。
それぞれの具材の仕上がりはまだまだ初々しくて伸び幅たっぷりと言うのも新妻のあなたと同じです。 これからどんどん上達して行かれるでしょう。
おめでとうございます。
蓮根配置はさすがサウスポーだなぁと感じました。

美味しそうに出来ています。  これくらいの濃度が出ていたほうが美味しいでしょう。
やはりここにも木の芽が欲しかったところですね。
花弁独活が透明になってしまうのは1枚の厚みがすこし足りないからです。 おつゆをはると熱で火が通ってしまい透明になります。 すこし集めに切り出しておくとその時間を稼げるのです。


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