マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第1期  自由人コース6 5月

甘鯛松笠焼き 塾長手本

さぁ自由人コース6が始まります。
何を習うのか聞かされていない1期生 今回は和食の深淵をすこし覗いていただきました。 どんどんディープに遊びましょう。
少しご紹介します。

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「マクロ美風の陰陽五行説講座」5月3日


「マクロ美風の陰陽五行説講座」第一回 が無事終了いたしました。
3回連続講座で美風さんの深い話が聞けるというのであっという間に満席になった期待度100%の講座です。
初回の様子をすこし覗いてみましょう。
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自由人コース 4月の復習   Kiさん(81-2)

美味しそうに焼けました ふうわり感もこおばしさもクラスト感も出せています。
合格です  ご家族様の「おいしい」は勲章ですね。 おめでとうございます🎊
美しい焼き上がりです エッジの処理も上手です 中身の美味しさもさることながらパイ生地の美味しさも驚いて頂けたと思います。 撮影も上手です。 よいお庭のバックも素敵です。  合格です
フランス人になったりスペイン人になったりいそがしかったですねw
美味しくできています。 華やかさと旨味が伝わってきます。 土鍋のご飯と一緒で底のおこげを作るのはけっこう短時間の度胸がいります 何度も作って感覚を掴んでください。
合格です


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上級幸せコース4月の復習  Koさん(136-1)

美味しくできています ちゃんと焼いたうどんも見えていますね。 魅せる盛り付けも撮影もできています。お嬢様にも喜んでいただけて嬉しいです。 気軽に作り続けてください。
美味しそうですねぇ どこで火を止めるか 完全理解できていますね。
ベチャベチャじゃ無くて喉がつまらないしっとりさ。 これが大事です。  合格です
美しいですよねぇ 牛蒡の流線がただものではないセンスを感じます 味噌が沈殿していないということはシャッターチャンスを逃していないということです。 しじみの身をちら見せさせているところが一目瞭然の掟を守れています。 合格です
美味しくできました。 器のチョイスもよいですね。短時間加熱ができているので身縮みが少ないです。   合格です


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秘伝コース4月の復習   Haさん(141-1)

見事な八寸です よい端午の節句を迎えられますね  男子ばんざい! 合格です
よく締められて 正しい笹巻き寿司になりました これは3シーズン使えますので気軽に作ってください  合格です
美味しそうにできました 土佐煮も優しく白く炊けています 翡翠冨貴も爽やかに歯ざわりよくできました すばらしい!  合格です


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