飯蛸御飯　　実山椒佃煮

今月の自由人コース５は和食でした。
私が若き料理人として柴田書店の料理誌の載ったときの献立を再現するという授業です。
難易度が一番高いのは魚の入手という　海事情の変化を感じさせられますね。
時代は流れます。
少し覗いてみましょう。

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鯵の塩焼き　かわりおろし

今月の幸せコースは　お待ちかねの魚の授業でした。
3枚おろしからお造り、ケン盛付まで全部一人でやりました。
1年の総決算です。
すこし覗いてみましょう
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中川式焼きそば

今月の秘伝コースは　おまちかね粉ものの代表である　お好み焼きと焼きそばをお教えしました。  充分繁盛店のメニューになりうるレベルのものをお教えできました。
作り続けてください。
すこし覗いてみましょう

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大人のサーモンステーキ

「おうちレストラン　第３弾」3月7日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
8名の熱心なメンバーさんが一日中　楽しく仲良く過ごして頂ました。
エネルギーの輝きを感じた一日でした。　ありがとうございました。
すこし覗いてみましょう

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美味しそうにできました　新鮮な芹が主役の蕎麦ですね　御主人様にも喜んでいただけて良かったですねぇ。　丼の中の陰陽をお楽しみください。　　合格です
美味しく軽く焼けています　よく上がっていますね　口溶けの良さと軽さが自慢のスコーンです　あなたが使うと円形のケーキクーラーもおしゃれに見えますねぇ　合格です
クロテッドクリームもジャムも上手にできています　ティータイムをお楽しみください
合格です