【一の重】 18品
伊勢海老黄金焼
蒸し鮑
スモークサーモン
金柑いくら
蟹錦糸巻
ごまめ
蕨烏賊
平目求肥巻
数の子
編笠柚子
萵苣薹青竹
黒豆
鴨ロース蒸し煮
たたき牛蒡
花蓮根
菊花蕪
紅白膾
日の丸独活
【二の重】18品
車海老具足煮
うまき玉子
真魚鰹西京焼
子持ち鮎煮浸
牡蠣時雨煮
鰊昆布巻
鰻八幡巻
ぼうだら
筍旨煮
慈姑旨煮
梅人参
花百合根
海老芋含め煮
栗甘露煮
地鶏付け焼と胡瓜の小串
鶉丸旨煮
矢生姜
菊水
中川さん
こんにちは。
Kaです。
おせちの投稿を致します。
今年も無事におせちを作ることができました。
今回はなんと、お味がずっと良くなったと思います！！
あまり仲良くなかったお料理とも、回数を重ねることで少しずつ信頼関係が築けてきたような感じがします。
おせちに取り掛かる前にお講座でいただいた資料を再読し、調理の五法（切る、焼く、煮る、揚げる、蒸す）の「切る」の異質さに衝撃を受けました。
でもよく考えたらお刺身や大根のツマなど、切れ味でお料理の質が変わることは体験上よく知っておりました。
そんなことを考えながらおせちを作っていると、初っ端から桂剥き指導で始まるむそう塾のカリキュラムの素晴らしさにはっとしました。
塾生になる人達に本物のお料理を作れる技術を習得できるように、組み立ててくださったんですね。
当時は意味もわからずヒーヒー言っていましたが、そんな日々もなんとも良い思い出になっています(^○^)
日々美味しいお料理をいただきながら生活できることに心から感謝致します。
来年もどうぞ宜しくお願い致します。
良いお年をお迎えください。
お疲れさまでした。よく頑張りました。
よいお年をお迎えください。
塾長
