塾生番号 141-1 Ha
中川さん
こうして無事に投稿できることに感謝いたします。
今年は、むそう塾の通学を始めて以来一番、お料理ができない年でした。
だからせめて、おせちには取り組もうと頑張りました。
思わぬハプニングや予定変更がありましたが、昨年よりは落ち着いて早めに作り上げることができました。
久しぶりにお料理と向き合う時間はとても楽しかったです。
そしてほとんどが一年ぶりに作るものでしたが、意外とからだが覚えていたのも嬉しかったです。
秘伝コースまでの３年間、みっちりご指導いただいたおかげだなと思いました。
2026年は少しずつでもお料理の時間を意識的に取ろうという目標ができました。
これからも、よろしくお願いします。
【一の重】
叩き牛蒡
花蓮根
伊勢海老黄金焼き
蟹錦糸巻き
平目求肥巻き
日の丸独活
紅白膾
黒豆
菊花蕪
ごまめ
編笠柚子
数の子
地鶏付け焼
スモークサーモン
金柑いくら
萵苣薹青竹
鴨ロース蒸し煮
蒸し鮑
蕨烏賊
【二の重】
鰻巻き玉子
車海老具足煮
真魚鰹西京焼き
矢生姜
鰻八幡巻
牡蠣時雨煮
花百合根
筍旨煮
棒鱈
海老芋含め煮
栗甘露煮
子持ち鮎煮浸し
鰊昆布巻
鶉丸旨煮
慈姑旨煮
梅人参
以上です。
ありがとうございました。
お疲れさまでした。よく頑張りました。
よいお年をお迎えください。
塾長
