中川式唐揚げ　　糸キャベツ　レモン

今月の幸せコースは美風さんの座学の授業でした。
塾長からのお昼ご飯のサービスもありました。
上級でお教えする唐揚げと出汁巻きを用意しました。
少し覗いてみましょう
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美味しく炊けています。　水の問題は手つかずなんですね？
一度　故意にペットボトルの軟水を買って御飯を炊いて普段の水との違いを確認してください。
水の問題はけっこう重要なので　後回しにしないほうがよいです。
BBの部分の勘違いも修正されているはずですので是非実験しましょう。

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美味しく炊けています。　どんどん工程がシンプルに「迷い」が減ってきましたね。
有機無農薬米と書いてありましたが 「自然農法米」ではありませんよね？
自然農法米は無農薬米よりも強くて中川式炊飯法で炊いても皮感が残ってしまう方がおられます。
私は中川式炊飯法を開発しておるときの課題として
「コシヒカリをササニシキのように炊き。ササニシキをコシヒカリのように炊く」
を定めて練習しておりました。
ですのでササニシキがもっちり炊けても大丈夫です。ご自分で美味しいと感じる炊き方がよいのです。
皮感を感じないで食べられるのにお通じチェックに引っかかるのは食べ方にもあるかもしれません。
パスまでもう少しです。　がんばってください。

上手になりましたねぇ　すばらしく美味しそうです。
揚げ物は水の料理ということをしっかり理解できました　　海老も真っ直ぐです。
合格です
美味しくできています　御主人様にも喜んでいただけて良かったですね　幸せです
合格です
素揚げの学びができています　　拍子木に切るって案外むつかしいでしょう？
合格です

Screenshot

柔らかく炊けています。
すこし皮感が見られますね。　これは焦げがつかない火加減の影響もあります。
きつね色になるまで焦げをつけて火力を操作してください。
ブラックボックスの部分も確実に行ってください。