美味しそうに炊けました。　これでよいのです。　　難しく表面をなぞってあれこれ考えるのでは無く陰陽を信じて陰陽に助けられて生きてください。
依存するのではなく駆使するのです。　もっともっと豊かに生きられるでしょう。
よく頑張りました。
53点

鯵の鹿の子造り　　　塾長手本
満足コース土曜クラスです。
最終月はお造りを１からすべて自分で作ろうという課題です。
この1年の自分を振り返りながら省みながら作りました。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　頑張りましたねぇ。
盛付の基本の形はできていますが、そこかしこにあれれ？な部分があるので修正していきましょう。
まずはどうしても直さないと行けないのが山葵と紅蓼の位置です。　よ〜〜〜〜〜く手本を見ましょう。　私は何十年も一回もこの置き方をしたことはありません。
左手前は「ガリ」に見えますね。　これは天然鯛のへぎ造りの手毬盛りだと思います。
鯛の証である紅白の縞が魅せられていないのです。　お手本をよ〜〜〜〜く見ましょう。
独活のくるくるは練習するしか無いですねぇ。　私の通りに完コピすればコイルになります。　指輪にはなりません。

美味しそうに出来ています。　　麺がブリッと菜の花はシャキッと出来ています。
こんもり盛れているのは良いのです。　　合格です

いいですねぇ　器と料理がマッチしています。　あさつきの細さがキレを出してくれていますね。　　素材と器が揃うと気持ちが良いです。　　　合格です

これくらいハーブが載ってもかまいません　鷹の爪も効果的に散らせています。
ハーブが弱りそうになったら冷水に浮かして蘇生させましょう。　　合格です

これでよいです　合格です