満足コース3月の復習  Saさん(64-5)

よくなりましたね。 木の芽味噌が随分緑濃くできています。 割合は大丈夫ですよね? 勘違い無く美味しく作れていますように。  合格です

美味しそうに出来ています。  これは麸嘉さんの生麩ではありませんね? メーカーが違うと味も食感も違いますので注意です。
3本の田楽の盛り方が間違っています。 よく手本を見る癖を付けましょう。 ふわーっとした記憶に頼って盛るとだいだいにおいて間違っているでしょう? そんなこと無いですか? よく確認して合格もらえるまでは完コピしましょう。


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中川式玄米の炊き方指導2627  Yaさん(116-4)

いいですねぇ 柔らかく炊けてきました。 イラ感も抑えることが出来てきました。
お米と友達になれるのももう半歩ですね。 パスポート品質に手が届きましたので、次回もこれと同じか、これ以上の作品が炊ければパスポートを差し上げます。
もう一息! 頑張りきりましょう。
52点


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満足コース3月の復習  Isさん(84-3)

美味しそうに出来ています。  女子に大人気の生麩田楽です。 翡翠色の木の芽味噌を自分で作れるって凄いでしょう? これだけでも満足コーズに通った値打ちがあると思いません? 私は思います。  盛り付けも弱い扇面に並べて格好良いです  合格です

 
 

美味しそうに出来ています。  あなたは竹の皮の器の重心に料理を盛れていません。 だから料理の重心と竹の皮の重心にずれがあるのです。

 
 

美味しそうに炊けました。 すこーし硬いので出しを増量しましょう。 そして材料の陰陽に偏りが無いか再度チェックしましょう。


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中川式玄米の炊き方指導2626  Yaさん(116-4)

お、美味しそうに炊けてきました。 いいですねぇ。
柔らかくなってきました。 試しにもう50cc水をふやしてみましょう。
なんでも実験です。 これはちょっと水を増やし過ぎかな?というところまで増やしてみれば自分の行き先が見えてきます。
パスポートの尻尾が見えてきましたのでここは一気に到達しましょう。 応援しています。
51点


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幸せコース3月の復習   Hoさん(100-1)

お見事です。 よくここまで理解してがんばり続けましたね。 合格です
しっかり稽古が練れましたね。
この経験がこれから満足でのお造り、秘伝でのお造りの盛り付けに間違いなく生きてきます。 先輩方の過去記事を見て塾長手本をガン見してみてください。 今回の稽古をする前には見えなかったバランス、間合い、氣 が判るようになった自分を見つけるでしょう。


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