美味しそうに出来ています。　　しっかり深煎りでこおばしい仕上がりに「美味しい」を感じられたでしょう？　あなたの陰性さんが求めている味なのです。　陽を欲しているのですね。　どんどん食べましょう。　盛り付けも上手です。　　　合格です

食べる人の咀嚼能力や消化能力に合わせて素材の選び方、茹で方は自由にアジャストしてください。

器の形は丸でなければならないということはありません。　この場合の問題は色ですね。
器の色とレンコンの色が「色かぶり」を起こしていますので皿がレンコンを引き立てていない。　損をするのです。　盛り付け角度は正しいです。

美味しそうに出来ています。　　ごまの煎り方も良いですね。　もう少しだけ煎ったほうがあなたには美味しいかもしれません。　　　盛り付けも良いです。　合格です

上手に出来ています。　酢味噌のかけかたも正しい角度に躊躇なくかけられています。
蛸は上等ほど切るのが難しいです。　何度も切ってなれていくしか無いのですね。
合格です　　　酢味噌のホイップをもっと高速にしましょう。

8月の上級幸せコースは待望の中川式ラーメンの授業です。
とことん透き通ったコクとキレの世界を味わっていただきました。
お家でも簡単にできる作り方になっていますのでぜひレギュラー化してください。
すこし紹介しましょう

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美味しそうに出来ています。　　この皿には蛸も葱も味噌も足りませんね。　下の図のように盛りましょう。

上手にできています　包丁砥ぎもかつらむきも真っ直ぐに切ることも基礎の基礎です。
しっかり練習しましょう　一生モノの技術です。　　合格です